思豆腐、九转大肠等。

但是，当某一道菜标签被撕掉，对于这道菜来说，也就意味着失去了精髓和文化方面的气质。

搁在平时，这些虚头巴脑的东西不用去考虑，人家来饭店吃饭也不是悲春伤秋的，不会想那么多。

但是今天在座的七位评委，对这方面可是很在乎的。

到了他们这个境界，金钱名声已经没啥追求的了，只想把中餐传承下去。

这个时候你玩花样搞创新，他们会给高分吗

烹饪比赛，本就是个看人下菜碟的事儿，做菜的时候不光要考虑色香味，还得考虑评委的接受程度。

假如评委席上都是广东人，你上来二话不说就做一道歌乐山辣子鸡，让评委从辣椒堆里扒鸡丁吃，他们会给高分吗

所以徐拙看到那些老头切海参，心里莫名有些轻松，不过随即又有些感伤。

大家都喜欢说传承，上次联合会上，这几个老头也都做了关于传承的发言，但是却没人真正重视。

他们最多是给自己找个衣钵传人，让人传承自己的手艺，却没人通盘考虑整个行业的传承问题。

就拿葱烧海参这道菜来说，省城的这几个老头已经把给海参改刀当成了习惯，他的徒弟们自然也会跟着学。

发展到最后，还有几个人记得，这道菜是不用改刀的

把正确的做法扔掉，把歪做法传承下去，这

也算传承吗

“叮宿主忧思烹饪传承的难点，触发主线任务规范烹饪课程，详情请点击任务面板查询。”

徐拙

老子就是胡思乱想一下而已，这也能触发任务

那我要是现在想灵气复苏高武时代，是不是也能触发相关任务

他还真天马行空的想了一会儿，然而系统根本毫无反应。

海参焯水得五分钟左右，这会儿时间还没到，徐拙闲着没事，就心神一转，进入了系统。

既然开启了新的主线任务，那就看看到底是咋回事。

主线任务规范烹饪课程。

任务详情请宿主根据菜品的特征，制定出规范且不违背传统的制作方法，并制定成烹饪教程。

任务奖惩在主线任务中原菜的传承完成前，宿主每制定出十道菜的具体教程，就随机奖励一项技能或c级招牌菜品。

任务时限三年内，具体视中原菜的传承这个任务的进度而定。

任务提示无。

看完后，徐拙咂了咂嘴，最近一直没关心过中原菜传承的那个主线任务，所以狗系统加码了

中原菜的传承那个任务是通过烹饪行业联合会的影响力，找个合适的大学合作，开设中原菜的烹饪专业。

不过现在联合会的影响力还很小，徐拙也没心思去找大学谈合作，这事儿有点无处下手的感觉，所以他一直没跟进。

现在得到这个任务之后，倒是可以先下手制定一些课程，既能换取奖励，也能在谈合作的时候，展示一下自己这边的诚意。

嗯，等春节过后，就着手开始制定烹饪课的教程。

打定主意后，徐拙回过神来，这会儿锅里的海参已经焯得差不多了，他把海参捞出来放在一边备用，鸡汤直接倒掉。

接着又把蒸锅关掉火，让葱段在鸡汤中炖闷一会儿。

这些做完后，他架上炒锅，先用花生油滑锅，然后锅里倒入葱油，开始准备烧海参。

烧海参的第一步是炒糖色，这一步的难度倒是不大，徐拙做起来轻车路熟。

糖色是用来给海参上色的，相对于酱油，糖色更加红润油亮，做出来的海参色泽会更好。

而且葱烧海参作为一道以折腾著称的菜品，用酱油上色就有点不讲究了。

锅里的糖融化后，先是冒大泡，接着冒小泡，等到小泡也逐渐消失并且锅里的糖浆已经变成枣红色的时候，徐拙就把海参倒了进去。

“滋啦”

油爆声响起的时候，徐拙用勺子快速把海参翻炒两下，让糖浆均匀的挂在海参上，然后往锅里倒入猪骨高汤。

浓郁的香味儿立马从锅里飘了出来，徐拙往锅里下了两勺白糖，然后盖上锅盖，开始闷煮。

先放糖，是让海参吃起来有回甘的口感。

这一步做完后，徐拙基本上已经胜券在握，因为他的做法最传统，也最繁琐。

在烹饪中，繁琐的步骤其实并不是加分项，但是具体到葱烧海参这道菜的时候，再怎么繁琐都不为过，甚至可以说，越繁琐越好。

等着锅里闷煮的时候，徐拙把葱段从蒸锅里端出来，然后捞出来放在一个漏勺中控水。

用鸡汤吊出来的葱段，别说吃了，哪怕闻起来，就有股惹人流口水的鲜香味儿。

锅里的海参差不多得炖十分钟以上，趁着这个时候，徐拙挑了一些个头比较小的小油菜，打算烫一下摆盘用。

他正在旁边的配菜区挑选小油菜的时候，一个老头