对冯正明乌龙戏珠之外的两道菜，也是让在场的两位老师傅感到有些惊讶。

冯正明所准备的另外两道菜，其中一道是和他在本省内挑战赛上，展现刀功的一道菜。

同样是一道展现刀功、雕花和摆盘的一道冷盘。

这个两位老师傅倒是没有多说什么，觉得可以让冯正明自己去发挥。

毕竟冷盘的制作，更多就是厨师刀功和雕花上的炫技。

冯正明选择三道菜里做一道冷盘，显然也是看中了比赛现场提供的上好食材。

可以给他提供做冷菜拼盘的食材也会更加丰盛。

而除了冷盘之外的另一道菜，让两位老师傅感到有些不那么一般。

冯正明给出的回答是，他第三道菜准备要做孔府仿熊掌。

听到冯正明要做仿熊掌，让两位老师傅感到有些惊讶。

惊讶之余，两位老师傅看着冯正明的神情，又觉得恐怕他要做的仿熊掌会有些与众不同。

苏老师傅比较直接问：“正明，你要做的仿熊掌，应该不是照搬孔府仿熊掌吧？”

见苏老师傅这么问，冯正明也是很坦然地点了点头回答。

“对，我的这道仿熊掌，是受到了孔府仿熊掌的启发，也有这些天看到其他各地厨师烹饪受到的一些启发，我想要用一种不一样的方式去做一道仿熊掌。”

冯正明这么一说，让苏、孙两位老师傅有些惊讶地面面相觑。

两位老师傅能看得出来，冯正明已经是胸有成竹，而且应该也是有所准备了。

孙老师傅还是好奇问：“你打算用什么搭配你的仿熊掌？如果是普通仿熊掌的配料，你做出来可能也不会出彩，你可不要忘记仿熊掌辽省也是很拿手。”

冯正明成竹在胸地笑了笑：“孙师叔放心，我打算用鲍鱼当配菜。”

听到冯正明说要用鲍鱼搭配，让两位老师傅顿时就放心了。

“哈哈哈，用鲍鱼的话，那确实是个很好的搭配。”

“没错，鲍鱼配熊掌，一下子就能提升你菜品的档次。”

看到两位老师傅都认同自己的搭配。

冯正明并没有告诉他们，他所说的鲍鱼并非是真的鲍鱼。

在冯正明心中的盘算是，既然要做一道仿熊掌，那么连搭配熊掌的配菜，也一起仿制一下。

他是打算来一道彻彻底底的仿熊掌。

冯正明心里的盘算是，要用不是真的食材，做出超越真食材的美味。

见到两位老师傅都已经认为自己会用鲍鱼做，他也就没有再去和两位老师傅详细解释。

接着两位老师傅又是嘱咐了一番冯正明。

“既然是要做仿熊掌，而且你要用鲍鱼，明天备料的时候你一定要好好准备。”

“对对，赛事方提前准备了鲜鲍鱼和干鲍鱼的，干鲍鱼也都是提前发好的，你挑选的时候一定要注意。”

“好好准备，我们可都是很期待你的菜品。”

“没错，不要让我们失望了。”

冯正明笑着点头：“师伯、师叔放心，我不会让大家失望。”

聊完之后，冯正明也是跟两位老师傅告别回了自己房间。

房间里，李志峰和林柏升也在等他回来。

看到他回来，林柏升问：“苏师叔和孙师叔有没有给你传授什么经验？”

冯正明点点头回答：“让我好好发挥，明天备料的时候一定要注意挑选，把菜做好。”

林柏升也好奇问：“你的三道菜，除了那道乌龙戏珠之外，另外两道菜准备做什么啊？”

冯正明也没有藏着掖着，把另外两道菜告诉了林柏升和李志峰。

李志峰听后点头：“冷拼是非常好的一个菜，可以展现你的刀功、雕花和摆盘上的能力，而且全国大赛提供的食材很多，你能做的组合也很多。”

林柏升也同意这点，他其实也准备了一道冷菜拼盘。

“你还有一道菜要做仿熊掌？我们今天宴席上已经做了一次仿熊掌，而且辽菜那边也做了仿熊掌，会不会有些重复？”

冯正明笑着说：“不重复，我们做的不一样，而且用的材料也有区别。”

林柏升有些好奇：“你准备要用什么去做仿熊掌啊？”

冯正明把跟两位老师傅说的，又给林柏升和李志峰说了一遍。

听到冯正明要用鲍鱼搭配仿熊掌。

李志峰和林柏升也都是觉得是很好的搭配。

“不错，你一道海参、一道鲍鱼，再配上仿熊掌的蹄筋、肉泥，冷菜拼盘你可以用龙虾，这样一来至少食材运用上不会输给港城厨师。”

李志峰却摇头说：“这样的话，是不是有摹仿港城的嫌疑啊？”

林柏升顿时不服气了：“什么叫模仿港城？他们做的刺身，不也是跟国外学的吗？再说我们是冷菜拼盘，不是他们那种随便摆上，我们是有造型和雕花的。”