“上菜了”封七的扣门打断了屋里诸位客人的繁复思绪，两个小厮提着密封的食盒入内，手脚麻利地拆开封条，端出两盘菜放在转盘上。

“浇汁鲜虾球。”

“双味乳牛卷。”

这两道菜一上桌，登时扑面而来一股酸辣味。

桌上立刻有人赞了句“这味儿闻着不错。”

“韩老西儿，你那鼻子，生下来就是专门闻醋味儿的吧”

被称作韩老西儿的人名叫韩振江，他并非是山西人，之所以有这么个外号，是因为他从年轻的时候就酷爱吃醋，每顿饭都离不开醋，吃什么都想蘸点儿醋。

于是当时保定府就有人在背后偷偷给他起了个外号，叫做韩老西儿。

在韩振江三十出头那年，韩父因病过世，紧接着几个矿山接连出事儿，大家多觉得韩家这回怕是要完蛋了。

但是韩振江却没有坐以待毙，他反应迅速，毫不犹豫地拱手奉上自家最好的两处矿产的利益，为韩家赢得了当时太后最疼爱的小儿子睿亲王这座大靠山。

韩家在保定府所有人的冷眼旁观下，打了个漂亮的翻身仗，自此背靠大树好乘凉，迎来了第二次的全盛时期。

但是先帝晚年时期龙体欠安，睿亲王作为亲弟弟，上书主动自请离京赶赴封地。

而先帝驾崩，今上登基继位，睿亲王虽然回京奔丧，但是今上却并没有流露出任何希望他回京的意思。

至此明眼人也都看出来了，睿亲王以前的风光，今后怕是难再续了。

虽然在他自个儿的封地范围之内，他还是能继续做他的土皇帝，但是在京城这一亩三分地儿，睿亲王的金字招牌，今后怕是要越来越不好使了。

但是韩家却一直没什么动作，保定府便有开始有些传言，说韩家要不行了。

只是不管是什么猜测，也都只敢在背后里嚼舌几句，谁也不敢当面儿去多嘴多舌。

不过偏就有不长眼，喜欢在作死的边缘疯狂试探的人，竟然在这种场合，当众直呼韩振江的外号。

韩振江瞥了一眼坐在自己斜对面，正在朝自己挤眉弄眼的尤春荣，理都懒得理他，不过是二十多年靠着长公主的荫蔽抖起的暴发户，也难怪这样眼皮子浅沉不住气。

他伸手夹起一个浇汁鲜虾球放入口中，其实不过是想气气尤春荣，但是没想到这个虾球一入口，什么尤春荣尤夏荣的就都被他抛到脑后去了。

盘中的鲜虾球一个个都是荔枝大小，都是活虾一只只剥出来的，又鲜又嫩，口感也是劲道十足，放入口中咀嚼的时候，会有虾肉粒从齿缝间蹦出来，活似有鲜虾在口中弹跳似的。

但是这并不是让韩振江惊艳的主要原因，最吸引他的，是这道菜的料汁。

这醋汁拌料看上去色泽红亮，挂汁稠厚。

入口不呛不烈，醋香绵长，回味更是清香悠长，简直可以说是综合了几种好醋的长处于一身。

韩振江吃得两眼放光，忍不住想要立刻让人把大厨

叫来，问问这个醋究竟是哪里产的，他现在恨不得把整个醋坊直接买下来。

不过因为刚才被尤春荣喊了声外号，让他最终按捺住了在席间询问的念头，准备过几日备点儿礼物，到魏府去走一趟再细问。

等他好不容易从醋汁的美味中回过神来的时候，这才发现跟浇汁鲜虾球一起上来的另一道菜双味乳牛卷都已经快被其他人瓜分一空了。

不同于虾球的酸香不烈，这道双味乳牛卷的味道颇有几分浓烈，一碗红油蒜泥，一碗鲜辣汁。

一菜双味，难得的是各有各的特色。

夏月初之前在东海府的时候便知道，朝廷禁杀耕牛，所以这道菜压根儿就没在她的考虑范围内。

但是后来无意中与薛壮聊天说起，薛壮才告诉她，在保定府这边，只要想吃，就没有弄不到的食材。

虽说宰杀耕牛犯法，但是谁能保证每头牛都寿终正寝

薛壮道“你只管放手去做，用不着考虑这么多或是退而求其次，这些事儿我会找人安排的。”

果然，就在开业前两日，一头乳牛被人抬进了上膳堂的厨院，这才有了今日这道双味乳牛卷。

薄如蝉翼的乳牛肉片中裹着泡菜丝，拦腰用黄瓜片裹紧固定，便可配着料汁上桌了。

牛肉香嫩，其中裹着的泡菜是放入当归等中药材腌制而成的“跳水”泡菜。

所谓的“跳水”泡菜，指得便是头天下坛腌制，第二天就立刻捞出来吃的。

这样一来避免过咸，二来也避免中药材的苦味过多地被吸收入泡菜中，使得味道过苦。

这样捞出来的泡菜，颜色鲜亮、口感爽脆，清爽解腻。

吃起来外嫩里脆，还有丝丝缕缕并不明显的药香萦绕齿间。

空口吃就已经可以称之为美味了，蘸了料汁又呈现出另外一种风情，简直让人欲罢不能。

不得不说，夏月初为了这顿打响招牌的开业酒席，当真是