于是大家就开动起来。罗伯特说:“阿云，你也算做菜的老手了。这些菜，你帮忙挑挑毛病，看怎么样，才能做得更加的好吃？”

我迟疑道:“这不行吧？我觉得罗夫人做的菜，已经算蛮不错的啦！”

蕾丽娜说:“没事，你说说看嘛！我不会怪你的。”

大家都看着我，气氛怪尴尬的。于是我先试了苦瓜炒肉，好苦。这个苦瓜片，应该没有用盐腌制，把苦水给逼出来。

半晌，我沉吟不语:这个菜做得失败了。

蕾丽娜说:“怎么样？你觉得还有改善的地方没有？”

我问她:“罗夫人，你先说说炒这个菜的过程吧！”

她就说:“我先是切完苦瓜，洗了一下。然后锅里倒油，把苦瓜放进去炒了之后，加一点水。再将苦瓜铲出来，炒肥肉，瘦肉，之后倒入苦瓜，加盐味精生抽，再起锅。我自己吃了一下，带着一些苦味，确实是不怎么好吃。”

我说:“苦瓜炒肉它不是这样炒的。首先，苦瓜去瓤切片。将苦瓜片中放入一小勺的食用盐，抓1分钟，搅拌均匀，腌制片刻。目的嘛，就是把苦水腌出来。”

“原来是这样。”蕾丽娜点点头。

“其次，炒苦瓜的时候，先不放油。将苦瓜片倒入锅中，干煸一会儿。干煸至苦瓜出水分以后，将苦瓜倒出。这里，又可以再次的把苦水给炒出来。”

“第三步，五花肉煸炒至五花肉微微出油。放入一些豆豉，放入提前切好的蒜沫和红辣椒，翻炒一会。然后放入料酒，继续煸炒。苦瓜片倒入锅中，继续翻炒，翻炒至苦瓜片成熟，放盐，味精。有紫苏叶子，那是最好的。这样炒出来的苦瓜炒肉，清爽可口，也不会带有苦味了。”我补充说。

蕾丽娜点点头:“那，要是没有那个紫苏叶子，又该怎么办呢？”

“没有紫苏叶子也没事。但是，豆豉和蒜沫是一定要放的。要不然的话，就没有那个味道了。”我说。

蕾丽娜说:“什么是紫苏叶子？”

我这才想起来，阿富汗这里可能没有紫苏。

“紫苏闻着会有一种香甜的味道，吃的时候有一种清香。味道微辛，吃起来的味道还是比较特别。适量的食用紫苏叶，有很好的解热作用。紫苏有缓解感冒风寒、缓解咳嗽、祛痰的作用。此外，它还具有促进肠蠕动、抗菌、抗癌、抗过敏、抗血栓的功效。”

“在中国，紫苏在南方北方都有种植。它是一种常见的香料，和美味的调味品。哪天我买一些素食菜过来，那里面就有紫苏叶，味道非常的不错哦！”我说道。

郑莉也说:“是啊！好久没有吃过家乡美味的素食菜了！真是让人怀念呐！”

她这么一说，我才记得王雪儿和我是老乡。王雪儿可能没有吃过，但郑莉，王昊然都肯定是吃过啊！

达茜和曼琪都很是期待，郑莉都说好吃，那肯定错不了。

蕾丽娜继续问我:“还有哪个菜可以改进一下的？”

我舀了一口鸡汤，放在碗里吹了吹，慢慢的喝下去。再夹起一块鸡肉吃了，接着就皱起了眉头:“这个鸡，它不是土鸡。里面的油太多了。”

“哇，不是吧？你连这个都知道吗？”罗伯特他们都很吃惊。

“是这样的，土鸡的运动量比较大,身上的肉质紧致,肥油比较少。而速成鸡都是人工喂养的,喂的大多都是饲料。它又不怎么运动，肉质就没有那么紧实了。速成鸡的生长速度比较快,且关在笼子里活动范围小,导致肥肉特别多,油才多。”我说。

蕾丽娜说:“那我把鸡油丢了，不放进汤里面，你能吃出来吗？”

我点点头:“刚刚说了，土鸡的肉质紧实，瘦肉多。吃起来的口感，自然和速成鸡不一样。一个吃虫子，谷子，一个吃饲料，肯定会有不一样的地方。而且，这个肉里只放了姜片，跟我上次做的味道是不一样的。大家可以试试味道，看我说的对不对？”

于是大家都舀了一些鸡肉吃，发现确实没有我弄的好吃。

达茜说:“这是为什么呢，为什么没有那种独特的香味？”

“我上次买的是土鸡，而且放了炖汤的中药材，自然就会香一些。这个饲料鸡要把油丢掉，然后放入切好的苹果，或者是晒干了的红枣片进去。这样汤才会清淡，带点甜味，没有那么油腻。”我说道。

蕾丽娜本来想说:没有药材，你让我怎么炖鸡嘛！结果我就提出了，可以用水果来代替药材。难怪自己喝了一口鸡汤，发现跟我上次做的鸡汤，完全不一样。

她很是欣慰的说:“谢谢阿云你告诉我这些诀窍。要不然，我还不知道为什么鸡汤不好喝呢！还有没有别的菜，需要改进的？”

我摇摇头:“没有了。我觉得罗夫人做的菜，还是蛮好吃的。”

夹起了一块牛肉，试了试:“恩，不错。筋道十足。”

妹子们撇撇嘴:“阿云这家伙，睁着眼睛说瞎话！其实再挑一个两个菜的毛病，他也可以挑出来。他就是为了