周富贵原本有些黯淡的眼神中，陡然间迸发出夺目的精光！

他语气略带兴奋地对楚弦道，“楚县长既然一眼就能看出我目前面临的最大问题，肯定有相应的解决方案吧？”

“当然有！”

楚弦微微一笑。

“那还请楚县长教我，要是能解决目前这个最棘手的问题，我觉得去双路县红井乡建立合资公司没有问题！”

“要想解决这个问题非常简单！”

楚弦要了一支笔和一张纸，在纸上写写画画。

“把单一的自营店模式，改成‘自营+特许经营的合伙人和加盟商模式就可以了……”

“没听明白……”

周富贵摇摇头，楚弦口中的专业术语，让他仍感觉有些云里雾里。

“你别急，听我慢慢给你讲……”

“你现在的店铺经营模式是自营店，因为开店的钱都是你掏的，店里面的盈亏都由你自行负责！而特许经营店有两种，一种是合伙人店，就是从你的员工中，挑出一些有野心有能力的人，把他发展为合伙人！就是开新店的时候，让他也投资入股，持有新店的股份！这样就把他的利益和新店的利益捆绑在了一起，他负责新店经营的时候，就会尽职尽责！你就不需要耗费时间和精力去管理新店，而且节省了一大笔费用……”

“特许经营店的第二种表现形式是加盟店！当一个品牌做大之后，其他的商户也会嗅到商机，可能会提出加盟的要求！对于这样的店铺，总部可以收取加盟费和装修费，然后派专人到店面进行考察，提供装修指导，符合条件的才允许运营......值得注意的是，必须跟加盟商说清楚，他们的一切经营行为，必须获得总部的规划和严格要求，一旦发现他们私自操作，则立刻取消加盟资格……”

周富贵听得双眼放光，有一种醍醐灌顶般的顿悟感觉。xь.

“楚县长，你提到的这两个特许经营店模式非常好，我感觉这两种模式完全可以解决我目前所面临的问题了！”

周富贵语气极为兴奋地道，“只是我还有一个问题，希望能够得到你的解答！”

“请说……”

“加盟商模式的确不错，但接纳加盟商会不会泄露企业的核心配方？要知道食品企业最重要的就是味道，如果到时候配方泄露给加盟商，加盟商立刻决定依靠配方自己单干，反而成为了竞争对手！这种情况怎么办？”

楚弦听到这句话的时候，忍不住高看了周富贵一眼。

在情绪如此激动的情况下，还能保持这么清醒的头脑，属实不容易！

“周总不用担心，配方泄密这个问题完全是可以采取措施避免的！”

楚弦微笑道，“你刚刚说的没错，一家食品公司，最重要的就是‘味道，独特味道所牵涉到的核心配方堪称企业的最高机密！是万万不能泄露的！比如火锅企业，最重要的一定是火锅底料配方！而周总目前经营的是卤鸭脖等熟食，最重要的当然是卤料包配方！为了避免核心配方泄露，可以采取一下两种方式……”

“第一，给加盟商提供制定完成的卤料包，不提供制作细节和制作过程，这样他们很难获取核心配方信息……”

“第二，哪怕加盟商的负责人聪明绝顶，通过卤料包的成分反推出了卤料包的制作过程，也依旧有办法防止配方泄露！”

“怎么防止？”

楚弦喝了一口茶水，然后神秘莫测地吐出几个字，“整合上游供应链。”

见周富贵依旧一脸迷茫，他于是解释道，“只要保证原材料具有独家性，那样即便别人掌握了核心配方，也会因为缺乏特定原材料，而无法复刻出同样的味道！”

为了方便对方理解，楚弦举了个例子。

“譬如周总你现在卖的鸭脖，采用的原料是我们双路县红井乡的岩鸭，那即便别人获取了你的核心配方，也做不出这样的味道，因为他们使用的原材料是别的鸭子！”.Ь.

这下周富贵彻底明白了，他看向楚弦的眸子顿时充满了崇拜和钦佩。

“楚县长，我真佩服你！你不经商，却有这么睿智的商业头脑！”

“呵呵，周总过奖了！因为我跟随汉东大学经济学教授庄睿明学习经济学，略懂一点皮毛而已……”

楚弦笑道，“其实还有一点我没说，哪怕是自营店，你也没必要时刻自己盯着！可以聘请职业管理人当店长进行经营管理，你对他设置盈利目标和绩效考核就行了！把他的收入跟店里的盈亏状态绑定起来，就能最大程度地激发他的积极性和创造性！”

周富贵恍然大悟，“这就是你之前跟我说的，邀请我去红井乡创办合资公司，不是要我放弃武城这边的生意！”

“对啊！周总你想想，你现在只有几家门店，还勉强管得过来，等以后你生意做大了，有了几百家，几千家门店的时候，你还要亲自管理吗？那样非把你累死不可！你要懂得放权，不要想着靠人管人，要想着靠制度管人！”