店老板说：你很会吃呀，我们家张关合渣是我们当地人必吃的一家店，也是最正宗的一家。

如果在es市中心只停留一顿饭的时光，那这顿饭是一定要留给张关合渣的。

恩施当地一直流传“辣椒当盐，合渣过年”的民谚，在困难时候，吃合渣甚至已经是逢年过节才能享用的压轴大餐。

张关合渣这道美食，是由两部分构成。

合渣，又叫懒豆腐、懒豆花，主要原材料可以理解为未压榨豆浆前的豆腐渣。

今天看起来平淡无奇的材料，在以前兵荒马乱吃不饱饭时粮，可是救下了不少人的性命。

张关，是张关是宣恩一村镇，以合渣打底做火锅闻名，尤以镇上一黄姓老人制作的最为地道。

张关合渣民航路店内装修古朴，是恩施最常见的陈设风格，四方小桌，背靠小椅。

到处都是土家民俗的陈设，服务员也是土家族服饰，热情好客。

点菜方式是按照人头原则，人均50元，自己只需要点一个主菜，一般为一种牛肉、鸡肉一类的干锅，店家会配上自家的合渣、油茶汤、炒肉丝、汤青菜等十几样小菜，土豆米饭等也不限量供应，各色菜上齐就摆上了满满一个四方桌子。

西南云贵川都吃合渣，但都不如土家人这般热爱，泡好的黄豆磨成浆，不过滤，不榨汁，甚至不点卤，放入新鲜菜叶，再大火煮开，就制成了一锅乳白带绿的合渣，在中国这个吃豆腐大国，这个就是最简单的豆腐工艺了，难怪被大家叫做“懒豆腐”。

张关合渣则做了一些改良，用豆渣、花生渣做底料，根据不同口味再加入猪肉、牛肉或者羊肉，吃的时候拌进饭里，清淡之中带着豆香，特别开胃。

……

恩施很多人气很旺的餐厅。

舌尖怎可少了品尝土家味道，恩施的市内的土家餐馆很多，绝对可以满足任何一个吃货的美食欲，临离开恩施时，必须去打卡当地头牌土家菜舅母子当家。

一锅煮三省值得拥有，主料：清江黄腊丁。辅料：水豆腐，腌菜，西红柿。

取清江里的黄辣丁，重庆安的腌菜，西红柿。

贵州的腌制辣椒酸汤及水豆腐。

辅以花椒，姜蒜，盐等佐料，混成一锅，煮10分钟左右，一锅色泽红润，热气腾腾的煮三省，就呈现到食客面前。

最大特点是清江鱼的鲜嫩；贵州的酸辣、鲜酸开胃；

最后的鱼汤面，更是一绝。

……

林深鹿写了很久的美食，最后将目标停留在住宿上。

基本上将住宿介绍完，这篇游记也就结束了。

而写起住宿，林深鹿脑海中还是有很多故事的，

就比如着坐看峡谷云起云涌……

去恩施大峡谷，可选的住宿点很多，酒店类的包括景区门口的女儿寨酒店，景区内的峡谷轩酒店，而民宿类的居多，这也是恩施大峡谷近些年日渐火爆带动起来的。

民宿里有几家网红民宿，价格不菲，千八百一间，比较下来，感觉硬是炒作的成分大于真实的住宿体验，性价比不高。

于是，被一家民宿房间落地窗外的风景所吸引，价格适中，欣然前往。

民宿所处位置就在恩施大峡谷游客中心正上方的半山腰处，在民宿房间里，就可以俯瞰游客中心。如果有一条步道感觉一百多米下个山坡就到了游客中心，可惜暂时没有。

现在需要沿大路下行五六百米才可以到达游客中心一二号停车场，这对于其他需要七转八拐走上许久的其他酒店和民宿来说，位置非常理想。

走出民宿，可以很轻松到达恩施大峡谷七星寨和云龙地缝的的山野自然。

回到酒店，可以享受到现代简约生活，夜晚伴随山风入眠，清晨被小鸟清脆叫声唤醒，怡然自得。

民宿与恩施大峡谷完美的融合，民宿之下是游客中心，再向下的山谷里是云龙地缝，对面高耸的连绵山峰便是七星寨。

每个房间都面对恩施大峡谷，躺在床上便可以看见对面群山中的山峰耸立、云雾缭绕。

客房是现代简约，巨大的落地玻璃窗，坐在窗前的藤椅上，远眺群山，品茶发呆，十分美好。同时因为民宿房间极高，和地面的落差确保了即使不拉窗帘也能确保极好的私密性。

民宿之前应该是做餐饮起家的，网上查询，恩施农家菜排第二名。很多附近民宿的人也都过来用餐。

既然叫做酒馆，这里的酒就是特色，推荐各种果酒，微甜适口。

靠水吃水，清江鱼是特色，地缝鱼尤其值得推荐，地缝鱼是阴河阳鱼，主要在恩施大峡谷地下阴河或溶洞中，这里常年气温低于5c，属于冷水鱼，生长缓慢，鱼肝油含量很高，皮有韧性，肉嫩紧致……

林深鹿基本上写到了要完稿的时候却停下了手。

因为还有一个地方没写……还有这样一个地方没拍照……

恩施的鲸鹿树屋。