“徐掌柜，过年好啊。”小岚笑着跟他打招呼，徐掌柜为人爽朗，和小岚家相处的极好，“家里正要开饭呢，不嫌弃的话跟着一块吃点”小岚问道。

“你家中午做了啥好吃的，我中午还没吃，正好在你家垫两口。”徐掌柜也没跟她客气。

盛轩和张氏看徐掌柜也不外道，笑眯眯的把他让到饭桌上。

“娘，切盘皮冻添个菜，”小岚转头笑着对徐掌柜道，“你今天来的正是时候，我家正想试吃新菜呢，你也尝尝。”

徐掌柜这次来是想跟小岚家商量定豆腐的事的，天香楼打算后天营业，今天是特意过来打声招呼的。他听到小岚说要试吃新菜，两眼冒光。上次他跟赵东家来的时候，小岚请他们吃了豆花，那滋味别提了，在酒楼推出后，过来点这道菜的人趋之若鹜，已经成为他们店的招牌了。

徐掌柜看着饭桌上的豆皮、腐竹和豆干，先是夹了一筷子豆皮，颜色呈淡黄色，表面纹理明显，薄厚均匀，一口咬下去，口感劲道，有浓郁的豆香味，吃起来鲜香可口。这还只是家常的凉拌，要是跟其他食材搭配起来或凉拌或快炒或做汤，味道肯定也差不了。况且天气马上就要热起来了，大家都愿意吃个清气，用它调拌凉拌菜，应该会大卖。

小岚见徐掌柜连吃了两筷子豆皮，就知道他对这道菜是满意的，“这是豆皮，也叫千张，凉拌、炒着或者做汤都好吃。”

徐掌柜纳闷道，“千张这个名字是怎么来的”

小岚笑着解释道，“我们在制作的时候，需要一层一层的叠加，做出来后一层层的叠在一起，跟数千张纸似的，所以叫千张。”

为了让他能更具象一些，小岚拿出家中做好的一摞豆腐皮出来给他看。

徐掌柜看完后笑着道，“这名字起的好啊，太形象了。”

“徐掌柜，这道是腐竹炒木耳，你尝尝。”小岚忙招呼道。

他夹起一筷子，腐竹色泽黄白，油光透亮，这个跟豆腐皮不一样，豆腐皮是舒展的一张，腐竹却层层堆叠的，正是因为有褶皱，这道菜非常入味。腐竹跟千张的口感完全不一样，这个比千张更劲道，更有嚼劲。“你叫它腐竹是不是因为它长得像腐烂的竹子啊。”徐掌柜笑着问。

小岚不好意思的点点头，心里想，这名字哪是我起的啊，不过是借用它原本的名字罢了。

“这个又是什么”徐掌柜夹了一块豆干问道。

“这是豆干，徐掌柜你尝尝看，又是另一番风味。”

这道豆干质地细腻，咸香爽口，硬中带韧，他吃了一筷子之后又想吃下一筷子。

“徐掌柜，我们家做的豆干只是粗加工，还可以自行卤制，是一道不错的下酒菜。”

徐掌柜听后乐的哈哈大笑，心道，小丫头不光头脑灵光，嘴皮子还挺溜，不过她说得也是实情，他尝第一口时就想到用它佐酒了。“这我也知道它为啥叫豆干了，这就是把豆腐的水分挤干了做的吧。”

小岚点点头。

“这三样新品我吃着着实不错，这次我原本是想来跟你们谈定豆腐的事情的，可是现在有了新品，我需要重新跟东家商议了。”徐掌柜道。

“腐竹存放得当的话，能放很长时间，豆干如果卤制的话也能存放不少日子，千张也比豆腐耐放。”小岚忙将新品的优点说了一下。

吃过午饭，徐掌柜放下二百两定金，带着豆皮、腐竹和豆干直接往县城去了。

“爹，娘，咱们豆腐作坊要提前开工了，腐竹和豆干需要晾晒，不能立马就出来成品，要是徐掌柜要的急的话，我们当天做不出来。”小岚道。

“好，我一会就去村里问问，看村里的媳妇今天能不能来做工。”张氏知道小岚说的合理，忙应道。

“娘，通知她们明天来吧，咱家没泡豆子，提前半天通知，还能让她们多半天时间处理家事。”小岚道。

“瞧我着急忙慌的竟忘记咱家没泡豆子这回事了。”张氏笑着道，“我这就去问问，估计明天都能来，拜年那会就有不少人问我啥时候开业的事了。”

“爹，你下午去一趟姥爷家吧，看看大舅能不能明天过来，我好教他如何点豆腐。如果大舅妈愿意过来帮忙，那就让她和我大舅管着豆腐作坊，你和娘就能空出手来了。”小岚想了想又说道，“咱家出了十五就得动工盖房子了，你这次去跟姥爷他们说一下，让他们好有个准备，这次去你带上银钱，姥爷认识的人多，让他帮忙寻摸盖房子的木料和石头。”

一家人分头行动，张氏和小婷负责去村里通知做工的媳妇，盛轩去西山村找张山峰和张庆丰了，小岚和小文则在家里看家，家里东西多，没有人看家可不行。

当张家得知小岚要将点豆腐的手艺教给张庆丰时，都惊呆了。

这是对她大舅多大的信任啊家里的秘方哪有外传的况且还是这么值钱的豆腐秘方，张庆丰和付氏都很激动。虽然盛轩没说给他们多少工钱的事，但是他们知道，小岚一家子绝对不会亏待了他们。就冲着能学到做豆腐的手艺