到来，让卤品部顿时变得生机勃来，现在卤品部的负责人是曹坤的一个徒弟，他从四方面馆时期就跟着曹坤做卤肉，虽然水平跟曹坤相比还有一定的距离，但是为人踏实，而且肯钻研。

所以这次来京城，徐拙把他也带了过来。

虽然距离开业还有很长时间，但是卤品部却已经开始正式工作，连上班时间也跟大家完全错开。

这是曹坤当时定的规矩，到了京城，这个规矩依然保留着。

各种卤味做出来之后，徐拙不仅让店里员工吃，而且还特意送到后面的小区，给老杨头他们品尝。

从装修到现在，小区的老人给徐拙提供了很多帮助，所以后厨开始做菜，他自然要回报这些老人。

而且京城这些小区的老人都挺喜欢社交的，这些卤肉给了他们，他们肯定会跟朋友们亲戚们一块儿分享。

在这些人的口口相传中，四方食府的名头，也在老人圈子里传播开来。

老年人的市场也挺重要的，毕竟年轻人现在都是打工人，虽然个个吵着是自己的粉丝，但大家每个月辛辛苦苦挣的仨瓜俩枣的，没几个人会舍得来这么高端的地方吃饭。

而且也没必要。

但老年人就不一样了，奋斗了一辈子，劳碌了一辈子，现在有好吃的，就在家门口附近，那自然要去尝尝的。

加上岁数越大的人，其心理越接近小孩子，攀比心什么的也都有。

别的老人来这里吃饭了，他也要来尝尝，不来的话跟自己吃不起一样。

开业的日子一天天临近，四方酒楼后厨和前台也都磨合完毕。

在这种情况下，徐拙决定先邀请一些朋友熟人以及粉丝代表等前来试吃，让他们提一下意见和看法。

毕竟集思广益嘛，做生意，特别是餐饮生意，闭门造车可不是好现象，墨守成规更不可取。

一定要多倾听顾客的意见，这样才能继续进步。

徐拙已经决定，店里试吃三天，假如试吃没啥问题的话，那就进入试营业环节，开始有限度的欢迎顾客前来消费。

通过试吃和试营业，来寻找店里的不足，这样等正式开业之后，店里的服务和菜品质量，将会更加完美。

而且通过试营业，也能帮店里招揽一批顾客。

这些顾客，说不定就是四方食府得第一批回头客，甚至会成为四方食府在京城的立足之本。

所以试营业期间，一定要慎重，不能掉以轻心，免得伤了顾客的心，或者做出什么让顾客不满的举动。

农历三月十八，为期三天的宾客试吃正式开始。：，，，