美食从和面开始正文卷第1328章谁还不是个宝宝啊甜橙蒸蛋这道甜品，做法其实很简单，不过也有讲究的地方。

比如往橙壳中倒打好的蛋液，倒的量就得注意点，不能倒满，八分满就足够了。

因为蛋液凝固的时候体积会膨胀，要是倒太满的话，等蒸好后就会从口部冒出来，或者直接把橙皮撑破。

倒好之后，还剩下一点蛋液，徐拙本着不浪费的原则，倒进了一个小碗中，准备等会儿水开之后一块儿蒸。

等水开的时候，徐拙也没闲着。

他拿来保鲜膜，把橙子和小碗的口部全部封上，然后用牙签在上面扎几个小洞。

这样做的目的，是防止水蒸气滴到里面，使得橙子的表面不平整，同时这样做也能让甜橙蒸蛋这道甜品的味道更加浓郁。

等锅里的水开后，徐拙把橙子和小碗一一放进笼屉上，然后盖上锅盖，大火蒸制。

这个时候，于可可已经无心在客厅看电视了，而是围着灶台不停的打转，显然她对徐拙刚刚做的甜橙蒸蛋非常感兴趣。

刚刚徐拙在做的时候，她就凑过来开始拍小视频和照片。

但等徐拙把橙子蒸到锅里之后，也一条没发出来。

原因就是，担心徐拙会像做彩色饺子那样翻车，所以她打算等会儿先看看徐拙做出来的蒸蛋到底效果咋样。

要是效果好的话，那自然就大肆宣传，可劲儿装逼。

要是效果不好，那就当没这回事，反正只要不说出去，别人也不知道徐拙今天做了什么。

嗯，计划通。

“还要多久啊”

闻着锅里飘出来的香气，于可可等得有些不耐烦了。

徐拙从冰箱里拿出从店里带来的蜜豆，准备等会儿出锅后往蒸蛋上面放的。

蜜豆是一种甜品中的配料，做法倒也不难。

首先把红豆挑拣后放在清水中浸泡一夜，让红豆吸饱水分，然后捞出来，放在锅里先焖十五分钟，等锅里的水消失不见的时候，重新加入冷水进行焖制。

之所以要这样做，主要是为了让红豆的表皮保持完整，但是里面的豆子尽可能的煮到软烂。

这样不仅吃起来口感会好，而且卖相也会变得很好。

为了达到这个目的，所以要不断的往锅里加冷水，每次都加一点点，等水没了再继续添加，这样红豆的表皮才不会破裂。

等红豆里面彻底软烂的时候，往锅里再加一次冷水，然后稍稍搅动，把一些煮烂的红豆捞出来。

挑选好之后，重新把锅放在灶上加热，同时往锅里加入准备好的白砂糖和红糖，一边熬一边用筷子轻轻的搅动。

等到锅里的水再次变没，而锅里的红豆变得亮晶晶的时候，蜜豆就算是做好了。

把锅从灶上端下来，自然晾凉后把蜜豆捞出来，放进一个无水无油的玻璃瓶中，放在冰箱里冷藏，能够保存很长时间。

这种做法，是上次徐拙去一家甜品店给于可可买蜜豆戚风的时候，无意中触发潜心好学的技能学到的。

从那以后，不管店里和家里都常备有蜜豆，方便制作各种甜品。

今天徐拙把蜜豆拿出来，倒不是为了增加蒸蛋的味道，事实上今天的蒸蛋已经不需要加任何调味品和食材，他拿出蜜豆的主要原因，是为了给蒸蛋配色。

橙黄色的橙子外皮里盛着的是乳黄色的蒸蛋，这时候再放几颗深红色的蜜豆进去，颜值一下子就提升一大截。

于可可看着徐拙拿出来的蜜豆，端详半天，然后大悟似的说道“你是不是忘了放糖，然后准备用蜜豆补救”

徐拙“”

既然每次都猜不对，那就别费这劲了好不好

他无奈的冲自家媳妇儿说道“这道甜品不用放糖，光橙汁就已经足够甜了，再放糖的话，会压住蛋香和奶香味儿的，我把蜜豆拿出来，主要是点缀用的。”

于可可有些意外“我又猜错了吗”

她没有气馁，准备继续找机会猜徐拙的想法。

不信一次都成功不了。

锅里的橙子蒸了差不多有十二分钟的时候，徐拙把火关掉。

不过他没有立即掀开锅盖，而是又闷了两分钟，然后才把锅盖掀开，小心的将锅里的橙子和碗一一端了出来。

端出来后，小心的揭掉上面的保鲜膜，顿时一股诱人的蛋香味儿和奶香味儿便从里面飘了出来。

配上蒸蛋那平整的外皮和乳黄的颜色，看得于可可直吞口水。

趁着橙子还很烫手的时候，徐拙拧开盛着蜜豆的罐子，用勺子舀着蜜豆放在蒸蛋上面，小心的摆一个造型出来。

然后把橙子放在一个小小的白瓷盘中，再把刚刚切掉的橙子头的外皮放在边上，一份好吃又好看的甜橙蒸蛋就已经做好。

徐拙端着盘子递给了于可可“去拍视频装逼吧，我把剩下这些做好。”

于可可撅了撅嘴“我只是帮你宣传