一份做好的煨肘子，差不多有一斤多重，加上肘子比较油腻，按正常人的饭量来说，一个人绝对是吃不下的。

但这煨肘子做得实在烂糊，加上本身吃着不油腻，不黏嘴，所以小两口把两份肘子吃了个干净。

只剩下围边用的那些油菜没吃。

因为实在吃不下去了，而且吃完肘子再吃青菜，那种口感上的落差也太过强烈。

倒是蒜泥茄子两口子吃了个差不多，毕竟吃一口肘子再吃两口被蒜泥裹着的茄子，那种舒爽的感觉真让人挺满足的。

吃饱喝足后，小两口瘫在沙发上，谁都没动，因为吃得实在是太撑了。

徐拙这会儿对于上新的事儿已经不再迟疑，甚至还在考虑着，要不要把这肘子升级到b级，打造成店里的招牌菜。

让那些顾客一看到肘子这俩字，就会想起四方酒楼的煨肘子。

虽然c级菜升级到b级要花费很多菜品升级奖励，但为了店里的长远发展，徐拙觉得还是有必要的。

毕竟这类可以大批量制作，吃起来舒服的菜品，才是大家的最爱。

而且不管从味道上还是口感上来说，这道菜都非常符合中原人的饮食习惯，所以上新的话，应该会很受欢迎。

如今店里不愁生意，不缺顾客，是时候打造几款招牌菜品了。

虽然说四方酒楼每道菜都很经典，都非常能打，但就算如此，也得分出个三六九等。

至少得打造一批好制作利润高销量大的菜品，而这道煨肘子，其实就非适合。

两个以上的顾客来吃饭，都可以点一份肘子尝尝，百多块钱，说贵不贵，但却让人很享受。

至少在家，大部分人都很难把肘子做得这么烂糊和漂亮。

哪怕会做呢，也不一定有这份精力和时间。

毕竟大部分人每天都从早忙到晚，好不容易遇到周末和假期，也一堆事儿等着处理，没多少时间去折腾吃的。

所以算来算去，大部分人想吃这种耗费时间的菜品，还是会选择饭店。

徐拙很清楚这些，所以对煨肘子能火就更加笃定了。

不过这道菜不用急着上新，这道菜越是到天冷的时候越受欢迎，现阶段还得把注意力放在烧鸡上。

截止到目前为止，才卖出去了两千多只烧鸡，就这还是大力推广以及徐拙强压给陈桂芳不少的结果呢。

要是光靠四方酒楼的话，能卖出去一半就很不错了。

现在还剩下四天时间，徐拙多少有些着急。

要是时间充足的话，徐拙其实不介意去找一些熟人朋友采买的，但现在他全天都在店里忙活，根本腾不出这个时间。

只希望团购业务上有所起色吧。

徐拙瘫在沙发上，脑子里想的全都是这些。

第二天一早，徐拙来到店里，早饭都顾不上吃就来到后院，带着店里上早班的帮厨开始收拾已经浸泡了好几个小时的小公鸡。

这些公鸡是凌晨时候建国买来的，全都是宰杀好的，肉的品质很不错，买来之后就浸泡在了后院一个新砌的大池子中。

先把血水浸泡出来，这样做出来的烧鸡才好吃，颜值也更高一些。

虽然鸡比较多，但因为大家分工明确，收拾起来倒是不慢。

有剁鸡趾甲的，有清理腹腔的，还有清洗鸡头以及鸡身上那些杂毛的。

剩下的人则是给鸡整形，把翅膀插进鸡脖子里，把鸡腿折进鸡腹腔中。

刚开始，就徐拙做得最快，但大家做得多了以后，也就熟悉了流程，做起来又快又好。

比如整形的步骤，现在好手一分钟能整三只鸡，根本就不看，抓到鸡就知道该往哪里使劲儿，该怎么处理。

忙到七点半的时候，徐拙看到差不多够一锅了，便洗洗手，让大家轮流吃早饭。

后院有鸡的时候，全程都需要有人看守，防止有野猫之类的小动物过来偷鸡吃。

今天早上店里吃的比较简单，热干面配炸的面窝，另外还有其他几样比较爽口的小凉菜。

最近店里忙，包房基本上得提前两天才能预定上，而大堂这边更是不到十二点就得排队等位。

加上徐拙还在后院做烧鸡，后厨每个人的工作量都很大。

这个时候，得吃大量碳水补充体力，所以今天建国让人准备了热干面，这种高热量炸弹，绝对能满足大家对体能的需求。

吃了早饭，徐拙来到后院，继续干活儿。

今天的任务量更大，徐拙一边做烧鸡一边琢磨着该怎么提升烧鸡的销量。

对于徐拙来说，这真挺让人头疼的。

不过更头疼的事情也接踵而至，徐拙刚把所有整好形的烧鸡在麦芽糖水中蘸了之后，冯卫国溜达着来到了后厨。

“小拙，联合会那个十大烧鸡的评选活动已经开始了，不过你做的这个烧鸡，他们都说没资格参加评选”

徐拙愣了一下“什么意思”