简单，基本上就是一比一比一的配比，而且因为没放水，不会导致食材变软。

就拿这道松鼠鳜鱼来说，哪怕已经放凉了，鱼肉的外皮吃起来依然是香酥的，这就是浇汁不放水的好处。”

他这话应该是想提点徐拙两句，因为说话的时候，郑光耀一直扭脸看着徐拙。

不过徐拙这会儿满脑子都在这松鼠鳜鱼上面，红润的浇汁包裹着炸得金黄的鱼身和松鼠头，看上去还真像是松鼠。

不仅头像，而且身体看上去也呈现出蓬松的样子，就好像松鼠用自己的尾巴盖在了身上一样。

另外，这道菜散发出来的味道也非常诱人，特别是浇汁里面的酸甜味儿，轻轻一闻，就会让人不由自主的流口水。

太美妙了，怪不得大家都喜欢吃这道菜呢，卖相好味道好，而且因为用的是鳜鱼，口感也绝对不会差到哪去。

看到这里的时候，徐拙其实有点心动了。

要是这道菜能在店里上新该有多好，虽然店里已经有了糖醋鲤鱼，但是徐拙却不介意再增加一道松鼠鳜鱼。

毕竟卖相这么好，绝对能吸引一批颜控过来品尝。

可惜

自己没这道菜的技能，而店里的厨师也没淮扬菜系的，所以只能望菜兴叹。

唉

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