带子上朝是一道典著名的孔府菜，寓意孔府父子相携，世代在朝为官。

也有人说是清朝时期的衍圣公带着闺女进宫看望慈禧，回来后灵感爆发做出了这么一道菜。

但是做菜的原因不重要，重要的是这道菜的名气。

在菜品繁多的鲁菜体系，以及在满是名菜的孔府菜分支中，带子上朝这道菜都可以说是代表性菜品。

哪怕在当年，也是压轴大菜的存在。

不过可惜的是，这道菜失传了。

所有相关资料上关于这道菜的介绍，都说是用鸭子和鸽子做成的菜品，一大一小，象征着父子相携。

但是具体怎么做，用什么调料，却没有记载。

也有人按照以前那些记载试图把这道菜还原出来，但是味道却远没有记载中那么传神。

没有让帝王震惊的味道，也没有王公贵族失色的香气，更没有孔府宴压轴菜的气势。

有的，只是一道卖相普通味道一般的鸭子焖鸽，完全当不起记载中的那种介绍和在孔府宴中的地位。

所以说，这道菜失传了。

不是不知道食材，而是不知道调味儿和火候，导致这道菜的味道远不及传闻中那么神奇。

但是这道菜名气如此之大，也不能就这么算了。

然后就有人用现代人的方式，做出了完全南辕北辙的带子上朝。

之所以这么说，是因为这道菜食材，从鸭子和鸽子换成了五花肉和莲子，做法上也成了扣肉的一种。

也就是繁琐一些，卖相更好一些。

别的跟扣肉没多大区别。

当年孔府宴的压轴大菜，自然不会是一道扣肉，但是又没法把当年的菜还原出来，所以就这么错了下来。

不管在网上搜索还是查找相关资料，都能找到这两种完全不一码事的菜品。

老爷子让徐拙和徐文海做的，自然也是五花肉和莲子的新式带子上朝。

毕竟真正的带子上朝已经失传，别说徐文海父子俩了，哪怕老爷子都做不出来。

很快，父子俩同台拍视频的日子已经到来。

这个视频拍起来难度不小，涉及到多机位什么的，所以今天除了担任主摄像的于可可之外，孙盼盼孟立威以及李浩等人，全都安排了任务。

加上负责指挥调度的袁康以及凑热闹的关俊杰等人，还有负责菜品质量的老爷子和冯卫国赵金马

整个拍摄现场熙熙攘攘一大群人。

这根本不像是在拍vog，反而像是在拍电影。

不过人多，加上设备全，所以今天拍摄的现场格外不同，看起来非常正式。

光各种补光灯、面光灯、背景灯等灯光设备，以及周围架起来的相机，全都预示着今天的视频品质会非常高。

“4k格式会不会太大了内存够吗”

拍摄前，徐拙溜达着看于可可把所有相机都调成4k模式，有些担忧的问道。

于可可摆摆手“这些你就甭管了，好好做菜就行，剩下的我们负责。”

既然总导演这么说了，徐拙也没再多问，而是老老实实的去要拍摄的工作台前检查厨具灶具，顺便看看要用到的食材是否齐全。

这道带子上朝要用到的食材不多，只有五花肉和莲子。

但是调料却不少，除了常用的油盐生抽料酒之外，还有红曲米和南以及糖色，用料很是丰富。

“小拙，这道菜不算难，等会儿好好跟你爸学学，回头你这里也能上这道菜了。”

老爷子背着手看了两圈，嘱咐徐拙好好学，顺便让人把之前准备好的油菜心换成了西兰花。

这两样都是摆盘时候搭配用的。

原本徐文海定的是油菜心，但是老爷子却觉得不太好。

“带子上朝做出来是块儿状的，菜心的个头比较大，还是用西兰花更合适，颜色上的对比也更加强烈。”

带子上朝这道菜做出来颜色红润，相对于菜心来说，还是西兰花的对比更加强烈一些。

一切准备妥当后，开始拍摄。

刚开始，是徐拙站在灶台前嘟囔“爷爷居然让我做带子上朝这么难的菜品，这太强人所难了。”

说完，他冲门口喊道“老爸，你来帮我做吧，我负责给你打下手。”

接着，一身厨师装的徐文海推门而来，脸上带着淡定的笑容。

爷俩儿稍稍互动一下，然后徐拙又帮徐文海拉了一下人气，让大家多多关注徐文海的账号，然后就进入了今天的正题。

徐文海先介绍了一下带子上朝这道菜的背景，又解释了一下这道菜的现状，然后开始制作。

他首先把要用到的食材和调料介绍一遍。

每介绍一样，都是徐文海喊名字，徐拙负责介绍用法和功能。

比如红曲米和糖色是上色用的，而南则是调味儿用的，每种调料的用法都不一样。

介绍完之后，徐文