出来的韭菜盒子就成了馅儿饼,失去了韭菜盒子皮薄馅大的特性。
接着,徐拙把韭菜捞出来切碎,放在盆里,倒入一些熟花生油进行搅拌。
这样能最大限度的防止韭菜中的水分流失。
然后把粉条切碎,和虾皮鸡蛋碎一块儿倒进去。
再放入胡椒粉、食盐、十三香、蚝油、一点点生抽进行调味儿。
为了增加馅料的香味儿,徐拙还往里面打了两个生鸡蛋。
馅料做好之后,徐拙把平底锅放在灶上预热。
然后开始擀面皮。
把面剂用手压扁,然后用擀面杖,尽量把面皮擀大擀圆。
擀好两个面皮之后,徐拙把一个铺在案板上,开始在上面放馅料,馅料铺好之后,盖上另一张面皮,顺着边沿把面皮捏紧。
韭菜盒子的饼坯就做好了。
徐拙在预热好的平底锅里刷一层油,小心的把饼坯放进去,盖上盖子,小火开始煎。
三分钟后,用竹锅铲小心的把韭菜盒子翻个面。
等两面都煎到金黄,就可以出锅了。
韭菜盒子不能煎太长时间,因为时间长了的话韭菜中的水分就会被煎出来,失去脆嫩的口感。
刚出锅的韭菜盒子放在菜板上,用刀轻轻切成四瓣,然后小心的放在盘子里。
“爷爷,韭菜盒子做好了,趁热吃吧,我等他们过来了一块儿吃。”
老爷子正在看郑光耀的视频,他一边往这边走一边说道。
“你这个法子不错,之前我还担心老郑会想不开呢。现在看到这些弹幕,你就算把上吊绳给他套好,他也会挣脱下来,说不定过一段时间,他又会膨胀起来呢”
徐拙笑笑,没有说话。
有你在,他膨胀得起来吗
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