憋了半天，老爷子才憋出一句“不错，有我当年当年在京城时候，闻到的香油王的味道”

“香油王是什么玩意儿”

徐拙有些不懂。

冯卫国倒是知道“以前各地的香油会进行评比，味道最好的香油被称为香油王，不过九十年代初就没了评选，很多人也忘记了有这么一档子事儿。”

以前的香油味道好。

一来是制作的人不懂得掺假，或者是说以掺假为耻。

另外早些年的芝麻没用化肥农药，全靠农家肥生长，这种芝麻的产量不高，但是味道却超级好。

用这种芝麻做香油，肯定比化肥农药喂出来的芝麻要好。

老爷子说完，拿着勺子从里面舀了一些油出来，先闻闻味道，又用筷子头蘸了点送进嘴里。

认真品尝半天，这才说道“这香油确实很好，不管味道还是色泽，都很不错，比之前店里用的那种香油至少要强一倍。”

他做了一辈子菜，材料好不好很容易就能分辨出来。

特别是香油这种调味品，更是深有了解。

众人看着徐拙，完全没想到他在隔壁叮叮咣咣一下午，居然真把香油给做出来了，而且味道还很好。

这老板到底是什么来头

也太全能了吧

不过大家的注意力很快就放在了香油上面。

自从徐拙把店里的香油扔掉之后，每次做凉菜都会让他们有些紧张。

因为没有香油可放，在做的时候就需要更加注意。

有香油的时候，味道稍微差点还没多大问题。

反正有香油的味道顶着呢。

现在没有香油，稍微有点瑕疵就能表现出来。

所以做的时候要格外用心。

不过也不是没有好处，这些天店里因为没香油可用，后厨的厨师们做凉拌菜的水平倒是有了一些提高。

用心嘛，自然就有不错的收获。

现在有了香油的加持，店里的凉菜将会更加惊艳。

今天做出来的香油差不多有三十斤。

徐拙打算今晚先沉淀一夜，明天让魏君明先过来拿走十斤。

送货的车来的时候，给徐家酒楼也带回去十斤。

等过几天闲下来，再多做点香油。

反正这东西保质期时间挺长，多做点也省得每次都折腾半天。

另外这么好的香油，多做点还能送顾客或者给员工发福利。

最近充卡的顾客不少，虽然充值的金额不是很多，但是一旦充值，就代表着对四方面馆的认可。

回头按照顾客们的消费金额，挑着那些消费高的顾客，送他们点香油，也算是对老顾客的回馈。

元旦不是要去扬州第一楼嘛，到时候也带一大壶。

让他们见识见识自己做的小磨香油。

至于出售，徐拙觉得现在倒是不急。

等以后这芝麻油有了名气，摆在店里就能卖出去，不用再专门开个香油店。

当然了，假如卖的话，价格肯定比市面上那种真假难辨的香油要高。

反正店里的产量有限，徐拙也没打算靠这个挣钱。

只要把加工香油的这套设备挣回来就行。

现在香油到手，正好潜心好学的技能也已经冷却结束。

徐拙搓搓手，冲老爷子说道“爷爷，教教我怎么调热干面的芝麻酱呗，我想学学，回头做点热干面吃。”

老爷子奇怪的看了徐拙一眼。

有些不懂，这孩子怎么对热干面这么来劲呢

不过有这么好的香油，做热干面倒是没任何问题。

正好还想教教徐拙怎么用香油澥芝麻酱呢。

今天一并给他说一下。

省得以后再忘了。

就这样，在晚高峰来临之前。

徐老板终于有机会学习调配做热干面的芝麻酱了。

其实几天前老爷子就想教他，但是那会儿没有香油，学习的话难度比较大。

现在有了香油，倒是没这种烦恼了。

“其实严格来说，不管京城的涮羊肉爆肚，还是武汉的热干面，所用到的芝麻酱，都应该用香油调和才正宗。”

开始之前，老爷子觉得有必要给徐拙解释一下，用油澥芝麻酱和用水澥芝麻酱的区别。

用水澥芝麻酱，是现在大多数地方和家庭都习惯的方法。

比如火锅店之类的场所，都是用水澥芝麻酱。

这样做最明显的好处就是，成本低。

用水澥芝麻酱的成本可以忽略不计，但是用油的话，成本至少要高出两倍，所以大多数饭店都选择用水来澥芝麻酱。

另一个原因就是，随着健康饮食的观念越来越深入人心，用香油澥芝麻酱的方法就逐渐被人嫌弃。

芝麻酱本来就够油腻了，再弄那么多香油，那不得腻得发齁嘛。