酒,是一个让人又爱又恨的东西。
正确使用下,它在医疗、饮料、餐饮、纺织、农业等行业都能发挥重要的作用。
然而,如果沉迷酒精带来的快感,它不仅伤身,而且会使人癫狂,做出许多后悔莫及的事,甚至带来死亡。
当然,对于姜玄来说,酒的出现绝对利大于弊,因为它在原始部落里能发挥的作用实在太多了。
如果运气好,他甚至能用半成品的酒糟酿出醋来,给部落增加一样美味的调味品。
「这些圆薯是怎么变成这样的?」
姜玄接过坛子,发现里面的圆薯明显是煮熟过的,挨挨挤挤的堆积在一起,发酵后产生了一些酒浆原液。
荆芥不好意思的道:「这些圆薯本来是我煮熟后带上船,准备路上吃的,没想到那次行船沿途都有一些部落跟我们做交易,吃的方面也基本不用操心,这一罐圆薯就一直留在了船舱里,给忘了。」
「今天下午我到船舱里找东西,突然看到了这个陶罐,这才想起来里面还有一罐圆薯。」
「我本来以为里面的圆薯肯定都发霉发臭了,没想到打开盖子一看,这些圆薯竟然传出奇怪的香味,所以特意抱来给首领看看,也不知道还能不能吃,有没有毒。」
姜玄恍然大悟的道:「原来是这样,你这罐圆薯煮熟后一直放在阴凉的船舱里发酵,机缘巧合之下不仅没坏,而且发酵成酒了。」
姜玄记得,小时候家里养猪,偶尔会煮特别多的红薯,如果一两天吃不完,煮熟的红薯会出现两种情况,一种是变馊发臭,另一种是发酵后散发出酒香味。
这个的圆薯与红薯有点类似,糖分含量甚至可能更高一些,吃起来特别甜,所以它能在较为密闭的陶罐里发酵成酒也就不奇怪了。
当然,部落人的食物一向不够吃,浪费食物的情况也极少发生,所以这么多年了,只有荆芥这一罐放在船舱里忘了吃的圆薯才得以成功发酵。
这件事也给姜玄提了个醒,既然藤部落通过大规模的种植和养殖,解决了食物短缺问题,那么像酒、醋、酱油之类的饮品和调味品,是不是可以尝试酿造了?
就在这时,荆芥忍不住打断了姜玄的思考:「首领,酒是什么东西?能吃吗?」
姜玄笑道:「你尝一尝不就知道了?」
随后,姜玄拿出两个陶碗,将罐子里由圆薯发酵的酒浆往两个陶碗里各倒了一些。
荆芥迫不及待的端起一个陶碗,尝试性的呡了一口。
这一口,直接让他的眼睛都亮了起来,在察觉身体没什么异样后,直接咕咚咕咚把碗里的酒全喝完了。
「首领,好喝啊,酸酸甜甜的。」
姜玄也端起陶碗尝了一口,滋味确实不错,跟前世喝过的黄酒有点像,甜度很高。
看来,这一陶罐的圆薯酒发酵的比较成功,算是自然条件下发酵的好酒了。
荆芥喝完一碗还想倒,姜玄却按住了陶罐,制止了他。
「酒不能多喝,多喝就会坏事,记住这句话。」
荆芥顿时讪讪的收回了手,放下了碗。
姜玄想了想,又道:「还有,这种自然发酵的酒杂醇比较多,直接喝可能会中毒,以后放火塘里,加点生姜煮开了再喝。」
「首领,我记住了。」
荆芥见姜玄说得严重,于是郑重的点了点头,把姜玄的话记在了心里。
姜玄又道:「这一罐圆薯酒,就留在我这里,我试试能不能用它酿造出更多的酒来,争取以后让族人们都可以尝尝鲜。」
荆芥虽然有些不舍,但为了以后能喝到更多的酒,也只能同意了。
当然,他不同意也没办法,因为姜玄是首领,如果硬要的话,藤部落没几个人敢拒绝。
荆芥可怜巴巴的道:「首领,那你以后酿造出酒了,可得分我一罐子啊。」
姜玄笑道:「放心,少不了你的。」
听到姜玄肯定的回答后,荆芥这才心满意足的离开了。
此时,夜已深,姜玄把陶罐密封后,放置在阴凉干燥的角落里,然后洗干净锅碗瓢盆,上床睡觉。
第二天一早,姜玄用干净的大陶鼎煮了半鼎圆薯,放置到冷却以后,找了个干净的大陶罐,用开水仔细的烫过,防止里面有杂菌。
随后,他洗干净手,将冷却的圆薯捏烂,放入大陶罐中,铺满一层后,又将发酵过的圆薯酒糟均匀的涂抹在上面,并倒入一些酒浆原液。
就这样,他铺一层捏碎的圆薯,抹一些酒糟和酒浆,直到大陶罐装到三分之二的位置才停止。
接着,他把大陶罐搬到了阴凉处,找来一张干净的蛛丝布,一堆沙子,全部用开水煮过一遍,然后将沙子包裹在蛛丝布里面,代替陶罐的盖子,堵住大陶罐的口沿。
之所以这样做,是因为他小时候亲眼见过家里人酿酒,虽然不懂什么原理,但依葫芦画瓢总比自己瞎琢磨的好。
做完这些后,姜玄就去