姜黎看着锅里冒烟的热油，突然想起自己的手机还在外面放着。

毕竟今天的她打算做一个新品藤椒口味钵钵鸡，没有手机的教学步骤她还是做不了。

其实姜黎之前吃过藤椒味烤鱼，藤椒味火锅，藤椒味面条p，却从来没有吃到过藤椒味钵钵鸡。

今天看了好几遍网上美食博主做的，然后姜黎自己也买了调料，大概也能明白要怎么做了。

不过也就是因为这样，她也明白了为什么市面上没有人做藤椒味的钵钵鸡了。

没有其他的原因，就是因为成本太高。

一斤特级青藤椒的价格是20块一斤，干藤椒55一斤.

一般要是想摆摊卖藤椒味的钵钵鸡，怎么也要买个500串藤椒。

那成本就已经有100块钱左右了，这还不算要炸藤椒油的钱。

毕竟钵钵鸡的口感如何，好不好吃，油十分重要。

之前姜黎摆摊用的油也是上好的食用油和花生油，油新鲜不新鲜食客们一入口就能感觉到。

接下来，姜黎就正式开始准备做藤椒味的钵钵鸡。

首先，姜黎先将桂皮香叶八角炸香后捞出。

等待油温降下来后，再开小火放干麻椒炸香，待到麻椒变色后捞起。

再一次等待油温降下，姜黎又将沥干水分的青藤椒二分之一量放入，油温彻底激发了藤椒的香味。

这个过程一定要快速翻炒，因为青花椒有水分，如果不及时翻炒会炸糊，藤椒的味道也会差很多。

姜黎大约翻炒了三十秒以后，就可以关火了。

紧接着姜黎捞出锅内的青藤椒，将一边备好盛放藤椒油的桶内再放另一半青藤椒。

直接将降温到7成的藤椒油浇入桶内以后，这个时候青绿色的藤椒油便做好了。

冒着油泡的青藤椒油咕咚咕咚地冒着独特的白烟，这香味独树一帜。

“我的天啊姐姐，你做的这个藤椒也太香了吧！！”

坐在外面的姜旭都闻到了这股香味，简直香的不要不要的。

姜黎闻着厨房内内弥漫的藤椒油香味，对今天的这个新的尝试也是十分满意。

最后再调制一个藤椒汤底就可以了，往做好的藤椒油里加入盐、鸡精、白糖、花椒粉等调味料。

搅拌均匀以后，姜黎往里面加的是冰水，这样的话，汤底的味道会更加清新爽口。

蔬菜和肉类都是提前煮熟串好的，这时候直接放进藤椒汤底里，确保所有的食材都浸泡入味。

姜黎想着泡个30分钟左右就可以了，食材可以充分的吸收了藤椒的香气和味道。

不说别的，就藤椒钵钵鸡的这个味道，就特别吸引姜黎。

它的味道以藤椒的香气为主导，藤椒具有一种清新而略带麻感的香味。

与传统的花椒相比，它更为细腻且带有一种独特的山野气息。

这种藤椒的香气与麻辣的调料相结合，形成了一种既麻又辣、又带有清香的复合味道。

姜黎端着两大盆钵钵鸡到了餐桌上，一盆素菜的，一盆肉菜的。

空气中到处都是藤椒的香气，姜黎和姜旭在旁边一边聊着天，眼睛一边还忍不住往钵钵鸡那边看。

他们也是第一次觉得30分钟过的这么漫长，已经迫不及待想要尝尝这个藤椒钵钵鸡的味道了。

好不容易时间差不多了，姜黎看了一眼手机，在姜旭期待的目光中宣布。

“可以吃了。”

姜黎刚掀开盖子，姜旭就已经闻到了香味，一打开后那味道更是直冲天灵盖。

待将食材整齐码好，每一串食物都如诱惑的小妖精，勾引的姜旭的舌尖分泌口水。

绿色的汤底，藤椒味道十分独特，特别刺激鼻尖，一下就唤起口水涌动。

姜黎从里面拿出一串藤椒牛肉串，左手抽过一张纸巾接着汤汁。

一串送入口中，藤椒的芬芳立刻在口中弥漫开来。

那种酥麻感在舌尖跳跃，仿佛在诉说着藤椒的热情。

牛肉的汤汁与藤椒的麻香完美融合，犹如一股暖流划过喉咙，这丝滑的感觉，可别提多好吃了。

“嗯嗯嗯！这个藤椒味道的钵钵鸡不光香，味道也太好吃了，不过我第一次吃藤椒味的串串呢。”

姜旭嗦了嗦竹签上险些滴落的藤椒油。

这椒麻，够味！

光是从口感上讲，藤椒钵钵鸡的食材多样，肉质鲜嫩多汁，蔬菜则清脆爽口。

肉类食材经过精心的烹饪和处理，保持了其原有的嫩滑口感。

同时吸收了藤椒汤底的麻辣和清香，使得每一口都充满了层次感和满足感。

蔬菜则通过焯水处理，去除了生涩的口感，保留了其自然的鲜甜和清脆，与肉类食材形成了很好的互补。

除此之外，藤椒钵钵鸡的汤底也是其口感的重要组成部分。

汤底清爽不油腻