星辰学院厨艺专业。

这个学期，老师们不仅是不再教导新菜，只教导各种基本功和厨艺思维。

而且还提前下发了厨艺专业的毕业要求。

1，鼓励学生们多去食堂之外吃饭，甚至不只是天海市，可以在周六日的时候，去其他城市当特种兵，品尝更多的美食。

在吃到让自己惊艳的美食后。

通过品味美食，揣摩食材的处理和制作方法，进行复刻。

每月老师会集中考核一次。

学生想要毕业，必须复刻出三道学校没有教过，老师认可味道的美食。

2，学生要创造出一道新菜。

这道创新菜，不限形式，不限制作方法，不限食材。

必须是网络上搜不到的菜品。

而且食材处理，搭配必须合理，且具有创新性与新风味。

各种要求很多。

食物的味道，最低必须达到b级

比如学生要是搞出一个西红柿炒鸵鸟蛋。

那就直接不合格。

这根本就是不动脑子的新菜。

当毕业要求一出。

大二学生都直接懵逼了。

第一个要求就不简单。

光通过吃，复刻出三种食物。

这难度简直是不要太高。

不过星辰学院的学生，无论是味觉还是嗅觉，都相当敏锐。

能在品尝之后，察觉到食材的本味和所加的各种材料。

在确定了大致的食材和配料之后，多尝试个几次几十次，未必做不到接近的味道。

若是食材制作方法不难的话，完美复刻都不是不可能。

而多出去吃饭，寻找美食这件事情难度倒是很低。

毕竟星辰学院厨艺专业的学生，都有钱。

尤其是大二的学生，一个月一万，赚的比大多数社会人士还要多了。

周六周日出去吃個好的，甚至特意坐高铁去某个城市寻找美食，根本不是问题。

只要慢慢找，总能发掘出好吃的，进行复刻。

但第二个要求，可就太难了。

创新菜

全世界的菜品，都已经这么多了。

各种食材都已经被人类用到极致了。

还有创新的空间么

而且还要味道至少达到b级

大二学生们齐刷刷的表示，压力太大。

自己该不会毕不了业了吧

同学们甚至还怀疑老师都未必能做出创新菜了。

不过很快他们便是沉默了。

因为老师们创造的菜品，他们都见过，甚至都学会了。

“酒醉空心龙虾球“、“宝蓝竹笙翅“、“蜜制野山菌鲍翅汤“、“金牌一品鲍“、“蔬香酥烤鸭““蓝莓山药”

一众学生直接就惊了。

他们学这些菜的时候，老师根本没说是他们创造的。

他们只以为自己没见识，所以没听过这些菜而已。

却未曾想到，这些都是老师们创造出来的。

网上一搜，果然如此。

外面的餐厅，根本没有这些菜品。

网络上有不少网友，都在夸赞这些在外面吃不到的菜品。

很多客人甚至就是为这些外面吃不到的创新菜，才对星辰食府如此念念不忘。

甚至有餐厅，已经开始尝试复刻。

比如蓝莓山药，就已经陆续在各大菜系的餐厅之中出现。

迎来了一片好评。

至于其他菜品，复刻难度太大。

网络上的厨师论坛里面，甚至有不少厨师在讨论着该如何复刻，惊叹着创造者的厨艺强悍。

看着网络上的这些内容。

学生们除了惊叹于自家老师的牛逼之外。

对于创新菜这个东西，也有了全新的认知。

原来，创新菜未必就全是复杂的。

比如蓝莓山药，就是将山药蒸熟后打成泥，然后挤上淡奶油和蓝莓酱。

三种食材的味道融合在一起，格外清甜美味。

这是老师在做桂花山药的时候，剩下一点山药，脑子里灵光一闪想出来的新菜。

所以。

创新菜的关键，在于厨师对于各种食材的了解。

越是熟悉食材，就越能轻易搭配出优秀的创新菜品。

一下子，学生们的思路就上来了。

“现在喜欢吃螺蛳粉的人那么多，都是爱吃酸笋的那个臭臭的味道。既然如此，我完全可以用榴莲壳熬煮汤汁，这样味道更浓郁，吃的人肯定更多，说不定直接引导整个螺蛳粉行业的走向。”

“那我九转大肠里面加臭豆腐怎么样”

“好家伙，你试菜的时候记得告诉我，那天我就不去实训室了。”

“各位同学口味这么奇怪的么”