就在前不久，初学烹饪的山炳，一度为自己的手艺而困扰。

其实严格来说，山炳也不是真就什么菜都不会做，毕竟都是单身过来的，自然也会有点做菜的手艺不过这份手艺还是过于粗糙了点，大概就相当于把所有的配料扔进锅里，煮一下就盛出来吃的程度。

如果没有锅的话，也可以扔进头盔里煮，战兵出身的山炳对此很有经验。

这种做法，自然谈不上味道可言，尤其是放到头盔里炖的时候，几块梆硬的干粮加进去，煮出来之后却是跟泔水也差不了太多。

这便是山炳的烹饪基础了，他不是完全不会做饭，他其实是会做饭的虽然这种方式算不上做饭，但起码他自己是能吃下去，所以一直以来，他都没觉得有什么不对。

直到他亲自开始尝试，正经的做饭之后。

这份习惯所带来的后果，才开始显现。

虽然是初次学习烹饪，但山炳从来都不觉得自己真就是四体不勤，五谷不分的那种他好歹也有过一点烹饪经验，最多没那么精熟而已，再不济，他也是常年拿着家伙砍人的，最基本的切肉切菜他总会吧

但事实，却给了他一记响亮的耳光。

他真的不会。

就比如清炖狮子头这道菜，当他按照切人的手感，去大开大合的切肉时，过程上他是爽快了，但是就结果来看，那些被暴力砍烂的碎肉，却怎么都没办法被攥成肉丸的模样也就是他挑选的菜谱是不带马蹄，也就是荸荠的做法，不然这更是一场灾难。

不过接下来的清炒时蔬，却也显现出了他在切菜上的问题，明明是个人都会做的一道菜，硬是被他炒得只有半生。

究其原因，一方面自然是因为切菜和切人完全不同，另一方面则是因为他以前完全不看火候。

“再试一次，再试一次。”

那一次，山炳艰难地吃下了自己做出来的这两样，猪都不一定会吃的东西。

所以到底是哪里出了问题呢

山炳一度颇为不解。

明明以前用头盔煮军粮的时候，他也能吃下去，当然酒楼的那些硬菜，他也不会抗拒，按理来说，就算他学的不够成功，但只看这些配料本身，应该也不至于难吃到这个地步才对所以说到底是哪里出了问题怎么会难吃到这种地步呢

“难道说是我开始挑嘴了口味开始变化了”

这样想着，山炳干脆找了点饼子，又随便切了点肉，盐都不加，就这么直接扔进锅里煮。

等到锅里那一堆糊状的东西煮开，山炳就盛了一碗出来，送到嘴边尝了尝。

“这也还行吧”

山炳开始挠头了。

好像没什么变化，当然这肯定谈不上好吃，但他确实还是能受得了这個味道的，就像他以前还在南边打仗的时候那样。

这样想着，他又试了试自己新做的菜。

然后他差点吐了出来。

这就不对了，怎么看都不太对劲。这个味道对比到底是哪里出了问题

“再试一次，再试一次”

这样想着，山炳再一次投入到了烹饪当中。

那也是他认真起来的开始，这一次他努力尝试着摒弃自己以前的做法，不再像砍人一样剁肉，而是尝试着学习那些厨子们的样子去使用菜刀，并且学着去控制火候虽然作为一个初学者来说，他的模仿颇为拙劣，但至少这一次他真的正经做了一个肉丸出来。

“这好像还行”

完全按照食谱上的步骤，做出了这顿清炖狮子头之后，山炳尝了一口，紧皱的眉头逐渐舒展。

那确实是还行，起码相比之前来说好了很多，相比起刚才那一盆灾难性的作品，这道菜最起码算是人能吃的。

“所以说，这问题，是出在哪里了”

山炳一度百思不得其解，他不知道这中间怎么会有这么大的落差不过考虑到手艺终究还是进步了，他也就没有管这些了，而是继续开始了又一次的尝试。

而在他的厨艺真正完善之后，他也终于意识到，当初的时候，究竟是出了怎样的问题。

原因，其实很简单。

他确实是会做菜的。

只不过他原本擅长的，是军中流行的战地烹饪，这种做法唯一的优势是不挑地方不挑材料，只要有个能加热的容器，有能被煮的东西，那就都可以吃然而就在刚学习烹饪的时候，他居然想用这套已经自成体系的做法，去硬套淮扬菜的做法。

这两个做法本来就不是一码事，做出来的东西又怎么可能好吃呢

“原来当时那道菜，是集合了两种做法的缺点啊”

那一刻，山炳一拍脑袋。

他真的领悟到了，某些东西。

就像炒菜本身一样，有些菜好吃，有些菜难吃，说到底，还是要看怎么应用这些配料本身，手艺好的厨师，对这些配料都很了解，他们很清楚该如何让这些味道互相融合，让这些配料都能发挥出自己的优势。