其他人没有高水生这么好的接受能力，蛇肉倒是吃过，但蛇皮却是头一遭。

但是见高水生咯吱咯吱吃得欢实，其他人又都有些心里痒痒。

魏国涛率先夹了一筷子到碗里，笑着说：“没吃过的东西，还是该尝试一下，总不能老了老了反倒怂起来了。”

其他人听了这话，才纷纷开始动筷子。

简德保一来牙口不太好，二来也着实有点接受不了蛇皮这种东西，所以加了一小点儿塞进嘴里，嚼都没交就囫囵吞下去了，也勉强当做是吃过了。

后厨很快又端上来最后一道凉盘——薄荷牛肉。

这道菜是夏月初前世去云南旅游的时候吃过的，因为十分喜欢，回来之后就开始自己学着做，是一道十分适合夏天吃的凉菜。

薄荷叶本身就清凉爽口，而牛肉的香气与薄荷的清爽完美地结合在一起，别有一番风味。

这道菜的做法其实很简单，选用有嚼劲的腱子肉，卤过之后切开，横切面带着美丽的大理石花纹。

将冷却后的牛肉切成薄薄的片状，外面裹上薄荷叶摆在盘中即可。

不过这道菜最关键的地方，还是在于蘸水。

云南的蘸水多种多样，非常之有特色，几乎每家都有不同的配方和偏好。

夏月初给这道薄荷牛肉配的蘸水，加了蒜末、葱丝、朝天椒，香醋，白糖和酱油，然后又放了一些切碎的薄荷叶，没有柠檬但是有琼州那边运来的青金桔，切开几个挤点汁水进去，搅拌均匀便做好了集酸、辣、甜于一身的蘸水。

这道菜，薄荷不但清凉，而且能疏散风热、清利头目，吃过之后叫人满腹清凉之感。

而薄荷跟牛肉的搭配更是令人耳目一新，无论是口感还是味道，都堪称绝配。

一盘薄荷牛肉吃过，众人暑气顿消，连之前各自心里那点儿乱七八糟的想法都消散了不少。

后厨紧接着端上来两盘热菜。

“酱爆蚌肉。”

“蒜蓉粉丝烤牡蛎。”

封七还特意把酱爆蚌肉摆在蒋昕延面前道：“蒋公子，我家夏娘子说了，今日给您做个一蚌三吃，刚刚吃的是脍，现在这是酱爆，最后还会有一份蚌肚粥。”

蒋昕延面色发青，但是面前的菜却源源不断地散发着香味儿。

蚌肉鲜美软滑，配上不知怎么调配的酱料，鲜甜可口。

新鲜的象拔蚌十分嫩，无论如何做，必须要注意火候，一旦过头了，就整个儿毁了。

另一盘蒜蓉粉丝烤牡蛎，蒜香扑鼻，一个个开过壳的牡蛎，上面放着一团粉丝，粉丝上是过了油的蒜蓉。

黄灿灿的蒜末上面，点缀着辣椒圈和香菜，简直是色香味俱全。

这道菜魏国涛曾经吃过，所以提醒众人道：“小心牡蛎壳烫手，用帕子垫着拿，最好连蒜蓉带粉丝加上牡蛎肉一起入口，那味道，简直了。”

大家也都算是熟人了，唯一一个不太熟的蒋昕延，严格来说还算众人的晚辈，所以几个人见魏国涛已经不顾形象地直接将一只牡蛎塞进口中，便也都学着他的样子，将手帕垫在左手上，从盘中夹起一个牡蛎放在手上，凑近嘴边，右手拿着筷子在前面轻轻一推，便将牡蛎壳上的所有食材一并推入口中。

牡蛎都是夏月初一个个儿挑出来的，全都肥腴饱满，虽说是烤的，但其实咬开之后汁水四溢。

粉丝是先煮好再放在牡蛎上烤的，所以下面吸饱了牡蛎烤出来的汁水，上面浸润了蒜油味道，甚至有人专门喜欢吃上面的粉丝。

这个菜其实十分简单，只要注意两件事，就可以做得很好吃。

一是牡蛎必须要新鲜肥嫩，二就是蒜油要炸香炸透，做出来就没有不好吃的。

前世，这几乎是各种海鲜大排档的必备菜品。

但是放在大齐来做，就成了一道令人惊艳的创意菜了。

蒋昕延却又挑刺儿道：“这个蒜蓉粉丝烤牡蛎十分好吃，为何我特意买来的蚌肉不这样做？”

这个问题，封七又不会做菜，他哪里知道。

但是此时就现出封七脑子转得快来了，他笑着说：“蒋公子，同样是禽类，鸡有鸡的做法，鸭有鸭的做法，同样是家畜，猪有猪的做法，牛有牛的做法。

即便同样是猪身上的肉，不同部位尚且有不同的做法，端看这法子适不适合。

而且那日拍卖会，因为从未见过这种食材，所以我们夏娘子还特意买了一只回来，在家研究尝试了好几种不同的做法。

我们上膳堂这么大的买卖和口碑摆在这儿，绝对不可能坑您的，您只管放心就是了。”

一番话堵得蒋昕延什么都说不出来了。

封七笑着说：“您各位先吃着，我去后头帮您催催后头的菜。”

夏月初此时正在教众人如何处理鳄龟。

“鳄龟这东西，虽然看起来块头大，长得也有些凶神恶煞的，其实处理起来，跟杀甲鱼是差不多的。