“如此，那我就说几句。”
唐老掌柜见书哥儿和赵怡然都一脸虚心请教的样子，心里很是受用，便收敛了脸上的笑意，正色道，“咱们铺子的菜色，比之别家酒楼的菜色来说，咱们的偏小食小道，与那些正席相比，少了几分正式，多了一些新奇”
赵怡然听了不由得点点头，唐老掌柜不愧为积年的老掌柜，这几句话倒是总结的很到位。
她笑着起身给唐老掌柜倒了一杯茶。
唐老掌柜微微躬身以示道谢，“但是，咱们的铺子总归是要想长久的开下去，总也要有些压箱底儿的绝活儿拿出来才成，就像今儿大姑娘端出来的这道新菜式，虽说在别家不一定尝得到，但跟以往的那些锅子串串相比，并没有太大新意，总归说来还是小道尔”
赵怡然等唐老掌柜说完自己的想法，她先是看了书哥儿一眼，见他微微拧着眉，一脸沉思的模样，便笑着道，“唐老掌柜是担心往后的客源”
“是。”唐老掌柜颔首，见她一脸笑意盈盈的样子，以为她还不了解客源对一家吃食铺子的重要性，正打算再解释解释。
赵怡然却是笑着一摆手，“唐老掌柜的意思我已经尽数明白，但是咱们开这间铺子的想法，只怕唐老掌柜这些日子下来，还没完全看明白吧”
唐老掌柜听了她这问话，不由得一脸懵，难道赵家开这铺子不是想挣钱的吗难道还有什么旁的心思不成
赵怡然见他这副神情就知道他压根就不清楚，想了想，还是解释了几句，“这每家铺子不管是做哪一种的生意，那些挣了银子闯出名声的必定不只是一两家。
就比如说，咱们做吃食铺子的，咱们朱家镇就数咱们对街的留香楼生意最为红火，他们这间酒楼在咱们朱家镇开了有几十年了，一直红火至今，凭借的是他们各色精美的招牌菜”
这家留香楼她后来又去过两次，他们家的招牌菜，她已经尽数尝了个遍，留香楼的菜色应该偏属于孔府菜，虽不见得有那般正宗，但是好歹似其行，近其味，倒也很是能拿出来唬一唬人的。
他们能红火至今，甚至于动动手指就能逼得雅食记的前东家退出这圈子，不能不说，还是有些手段的。
“但是咱们不同，我们所走的这条路，跟他们大多数的酒楼都不相同，而且我们最终得目的也是不一样的，我们铺子的吃食看起来虽是不登大雅之堂，可是这朱家镇方圆几十里地，除了在咱们雅食记能尝到这种味道，其他还有哪家
虽说我们如今推出的新菜式，还是以这种辣味的菜色为主，目的是什么呢是要让来过雅食记的客人都知道，要想吃到这种味道的菜，只有来咱们雅食记，想要尝到各种新奇的菜式，也得来咱们雅食记，我们要留在他们的印象，就是新奇、独特，而不是其他酒楼的任何菜式可以替代的。”
赵怡然侃侃而谈的一番话，让一旁的几人都陷入沉思，唐老掌柜看着赵怡然的眼神更是带着一番探究。
赵怡然见自己一番话，说得唐老掌柜微微张大了嘴，就连自己一把把胡须拽紧了都没察觉，他眼神里的那抹探究也让她心里微微有些忐忑，只得轻轻咳了一声，“这些都是我们要开铺子之前，我爹说与我们听得。”
说完，她冲书哥儿使了一个眼色。
书哥儿接收到她的眼色，此时也收敛了面上的神色，笑着点头道，“不错，这些都是我爹当初的想法，至于以后能不能办成，还有赖仰仗各位多多费心才是。”
他见张铁树正要开口说话，嘴角不由扬起一抹笑，“当然，咱们也不能老是剑走偏锋，过一些时日，我们也会推一些偏向正席的菜式出来，而且这些菜式的味道，我保管就是外面酒楼有跟咱们相似的菜式，味道也一定跟咱们不一样。”
唐老掌柜此时也微微回过神，刚刚自己拽了一把胡须，这会儿下巴还隐隐作痛，他一边不着痕迹的伸手揉了揉，一边问赵怡然，“听小东家刚刚那番话，看来东家心中是早有打算了，我算是白担心一场，两位小东家刚刚说得那番话，我会谨记在心，不管旁人家如何，只管做好咱们的生意就是了。”
“唐老掌柜如此想就对了，不管旁人家如何，尽快做出咱们雅食记的名声来才是真正要紧的事。”赵怡然笑着点头，提起筷子招呼众人道，“快吃，等会儿凉了，这鱼的味道就没这般好了。”
众人也忙纷纷举筷，说说笑笑间，就听得外面伙计招呼客人的声音。
唐老掌柜忙搁下筷子，端起面前的茶杯喝了一口，又掏出帕子擦了擦嘴，冲赵怡然和书哥儿两人微微一躬身，就走了出去。
张铁树也忙收拾好自己，匆匆跟了出去。
外面已经临近晌午，客人也已经陆陆续续的进来了，如此赵怡然几人自是不好继续再待在此处。
几人交换了一下眼神，就由书哥儿端着托盘，赵怡然和陈黑丫两人则负责把桌上收拾干净，三人沿着隔间前的走廊一路往后厨而去。
“咦这是什么味道”一行正在准备往二楼去得人突然被一股香味儿吸引，不由得