得棒子太小了,只有别人家三分之二大小,产量太次了。
至于土豆,地瓜倒是都可以留种,不过这两样东西的储存时间不长,相对玉米来说,储存条件也有些苛刻。
因此只可以当几个月的主粮。
不过最近蓝田县多了个粉条坊,这可是一个新产业,据说是知县老爷开得。
蓝田粉坊
李朝生看到面前这个挂着大招牌的房子,走了进去,一进屋,屋里的伙计迎了上来,对着李朝生道“县尊您来了。”
李朝生摆摆手道“大家伙忙着呢”
听了这话,伙计道“刚接到玉仙楼三百斤红薯粉条,二百斤土豆粉条的订单,我们正在加班加点的做呢。”
听了这话李朝生点点头道“对了,最近生意如何”
伙计道“还行吧,不过人不多,基本就是那些富户家过来尝个鲜,穷人家没有来的。”
李朝生听了也没觉得有什么问题,毕竟做粉条挺费红薯的,虽然蓝田现在有点余粮了,可是还没有富裕到这种程度。
一般也就是富户来尝尝鲜,不过用量最大的是玉仙楼,这红薯粉条味道非常好,放进肉里就有肉味,放进菜里就有菜味。
无论是炖个小鸡,还是熬个白菜,放一把里面都多了一种口味,而且这东西很新鲜,开始拿出来的时候,很多有钱见过世面的富户还以为是燕窝。
因此也有人把这粉丝叫做赛燕窝。
李朝生询问了一下伙计,这时门口突然有人背了个口袋进来,伙计看了李朝生一眼,李朝生笑道“先接客人。”
听了这话伙计迎上前,看着面前背着一个麻袋的老汉。
“大爷,您来什么事啊”
听了这话老头一愣,看着伙计道“你们这是做赛燕窝的吧。”
伙计愣了一下,也不知道老头在那里听的消息笑道“是啊,不过那东西不叫赛燕窝,叫红薯粉,大爷您要做点吗”
老头听了这话点点头,很不舍的把身后的口袋拿下来道“我这有二十斤地瓜,你看看能做多少。”
伙计听了这话看着老头道“大爷,我们这一般,七斤地瓜,一斤粉条。”
“啊,七斤地瓜,这,这也太贵了。”
老头听了这话一把护住了手里的地瓜,看了看伙计道“能不能便宜点。”
伙计耸了耸肩道“这个真省不了。”
老头听了这话有些失望的提起地瓜要走,可是刚出门十几步,转身又回来看着伙计道“俺做了。”
伙计看着大爷这个样子,转头看了看李朝生道“成,大爷,您这二十斤地瓜,我给您三斤粉。”
大爷听了这话本来不开心的脸上,多了些许笑意道“那谢谢了啊。”
伙计点点头,转身拿着地瓜去上秤杆子,这时李朝生笑呵呵的看着老头道“大爷,家里哪的啊”
“蓝关镇。”
老头说着,听了这话李朝生笑道“蓝关镇今年收成不错吧。”
老头听了这话脸上嘴巴一裂,都笑出折子了“托了县尊大人的福,比往年都好。”
听了这话李朝生笑呵呵的说道“那就好啊,要不是丰收年,你这二十斤地瓜做三斤粉条,有点”
老头听了叹了口气道“败家是吧。”
李朝生笑了笑“没有,就是好奇,您老人家很喜欢吃粉条”
老头摇了摇头“俺没吃过。”
“哦,您没吃过,您就要做三斤粉条”
听了这话老头笑了笑道“嘿嘿,今年年景好,家里有富裕粮食了,前些天俺们村有一个逃难的大姑娘,俺们家用五十斤玉米换回来当儿媳妇了。”
“俺寻思俺们老孙家好不容易娶个媳妇儿,就张罗张罗,买了十斤肉,听人说这赛燕窝炖肉最好吃了,俺就寻思来做点,回家也有个牌面不是吗”
李朝生听了这话哈哈笑道“这话是实话,哈哈”
李朝生跟老孙头聊了几句,这时伙计把粉条拿出来,当面过秤,三斤高高的。
老孙头拿着粉条乐呵呵的回家了,这粉条是作坊提前做好的,这样方便,不能现做,现做太麻烦,好几天才能出货,谁能等你好几天。
李朝生这时背着手到后面作坊去视察一下,到了后面有好几个工人正在洗地瓜,地瓜洗好了,直接切块,放到石磨里面去磨碎。
地瓜磨碎后,地瓜粉连带地瓜水一起放到一个大盆里,大盆很大,上面全是水,地瓜粉落入水中,分解的淀粉不溶于水,直接沉到盆底,然后把水倒出去,留下在盆底的就是初制淀粉了。
也就是大家伙平常做菜用的红薯淀粉。
红薯淀粉沉淀出来,紧跟着用豆腐包把淀粉包裹起来,挂在架子上沥干水分,晾晒一下。
等成了干淀粉之后,这时进入制作粉条的过程,把淀粉用水调成浆糊装,然后开锅,锅里烧水,锅上面放一个架子,准备清蒸。
拿一个陶瓷大盘子,里面涂上一层油,这时候把