日子带着家眷亲自收挖，据府役说三亩多地产了三十多石的疙瘩。

如此产量喜人，诸官员也对此起了些兴趣，今闻知府要设宴请诸位前去品尝这西洋货，更是热切议论了起来。

八月十二，在一众受邀宾客的期待之中，这场西洋宴总算是开始了。

“这个丝儿可以再细一点，一定要先泡水去了淀粉，不然下锅炒粘锅容易糊，保持鲜脆的口感上佳”

“洋芋泥捣碎一些，丸子炸的表皮金黄。烧排骨的洋芋滚刀切块儿”

秦小满插着腰，看着宽大的厨房占满了人，厨子厨娘就十几个，又另有墩子，烧火丫头，一杆子人二三十。

煎炸煮炒，只听铁锅与锅铲不断发出碰撞的声音，氛围由烹煮好的菜香一烘染，更是热闹。

杜衡在后厨里监工指挥，跑的脚不离地，趁着人过来去看厨子做菜，秦小满一把拉住了人。

“好啦，都训练七八日了，这些都是经验老道的厨子，人家都学你交待的菜样这么久，用不着你再监工交待。外头宾客都来了，你这做东的一直埋在后厨里不叫事儿。”

话毕，他从袖子里取出了块帕子，给杜衡擦了擦额头上的汗:“嗯”

杜衡笑着应了一声:“这头的菜也都差不多了，正好我出去招呼宾客入座。”

官邸园子已是人口攒动，既是设宴邀人，杜衡还是像模像样的提前请了戏曲班子，当是给来宾等席面儿时打发时间。

他出去的时候刚好一曲闭，招呼了宾客进堂入席。

一众来宾都是熹平府有些头脸的人物，世面是没少见过，此番听闻吃的是西洋货，且知府还亲自下厨督导做的席面儿，倒是让宾客难得对一场宴席生出了些期待来。

几桌宾客陆续上座后，管事朗声唤菜，不过须臾，两双传菜工便端着盛了菜的托盘入堂来。

今上菜讲究的规矩为咸口先，淡口后，味道由重到轻，先冷后热。

为此席面儿一开始会先上凉菜，接着炒菜，大菜，再汤菜，最后以小碟咸菜、腌菜收尾。

“第一菜，脆六鲜”

这脆八鲜就是切成波浪条状的土豆过水后，凉拌做的几种口味拼成一盘。

其中包含咸辣、麻辣、酸辣、甜辣、原味和卤香六中口味，煮的不算软，偏脆口，故名脆六鲜。

因是稀奇玩意儿，杜衡特地安排了个唱菜官，上一道菜报一道菜名，介绍烹饪的方法。

宾客看着席间的大花盘，虽已经有些跃跃欲试，但守于礼数，还是安静等着唱菜官把菜介绍完毕后才动了筷子。

几桌的人头一筷子下去，夹进嘴里的味道却是各不相同。

不过初始感觉都微有惊讶，这西洋货竟然不涩不苦，也未有什么腥味，口感算不得多惊艳于口舌，但适口性还挺高，大部分人都能接受这个味道。

头一道菜尚且六种味道未曾逐一品尝齐全，接着又上来了菜。

“第二菜，黄金丝”

顾名思义，清炒土豆丝，因土豆是黄色的，切丝似黄金，当今世人喜欢给菜取些体面风雅的名字，好似这般更能将饭菜哄进腹中。

不过一刻钟，接连上了土豆煎饼，土豆烧鸭，土豆烧排骨，炸土豆泥丸子，炸薯条，土豆丝三鲜汤

总之是煎炸烹煮炖焖炒，各种烹饪方式都来了一遍，且鸡鸭鱼猪肉等寻常肉菜也都有土豆的影子，好似这西洋货不挑烹饪方式也不挑食材一般，怎都能成一道菜。

饶是再做之人便尝天下美食，那也在此处吃了一回稀罕，未遍种之物，率上桌来怎能不新鲜。

越吃越是期待，然则席面过半，宾客嘴未尝够鲜，肚子先撑不住了。

“实妙矣味美而饱腹”

张同知见着席面中，上至官吏乡绅，下有商贾之户，无不赞扬这一席别开生面的宴。

触到情肠处，竟还有人当即做起诗来。

张同知抿着嘴，菜是好菜，就是感觉格外哽人。

杜衡这一场席面儿开的很成功，把府城中的官吏乡绅商贾招待了个好，又给本不被瞧好的西洋货做了个大宣传，一时间这西洋货名声大躁。

席后不过两日，没等他多说什么，自就有商贾问上前来。

当地气温适宜一年两种，一二月份播种下，五六月可以收一回；秋收九月可再下种，冬季十二月份能再收获。

杜衡此次再让种植，还苦口婆心的劝什么，有地的乡绅要，乡户代表里正要。

谁都想要，就是府衙的官吏也还想跟知府老爷要上几斤送去老家给亲眷尝尝。

杜衡知道少有人能抵抗土豆的魅力，不过他也未被大家的热切给冲昏头脑。

这土豆虽是好东西，味美可饱腹，产量高，好种植；但凡事不会只占好这一头，土豆处理不当也是危害不小。

譬如养分元素单一，不可一应作为主食食用，容易导致营养不良；食用发霉、长芽的土豆容易中毒等。

只怕是商贾见土