“夫人,今天早上庄子上送了羊给我们和店里,不过这有一大块羊尾巴油可怎么吃啊,这羊油的味道很大,要不就烙饼子吧。”许嫂拿着一大块足足有二斤多雪白的羊油发愁。
一般做点心都适用猪油,因为没有特殊的味道,羊油是有很大的羊膻味,所以用处比较小。
“小姐做那个油塔子啊?你教我呗。”玲玉顿时蹦了起来。
巧兰想了想,“好呀,那就多做一点,回头给嫂子和婶子他们送过去尝尝,凉了一馏就行了。成,就这么着,小玉剪点葱回来摘了,做弄一点葱花多了好吃,在弄点红萝卜,擦成丝,做两种的。”
“行,我这就去。”玲玉高兴地拿着簸箕去了。
“买点凉粉回来,咱们做个羊肉粉汤,家里没有豆腐,买点回来,咱下午吃羊肉粉汤好不?”巧兰想着下午吃点汤的,晚上不易吃的太饱不好消化的食物。
“嗯,好,我爱吃这个呢,那会子我们经常几个人一起去吃粉汤油塔子,再来一壶烫酒,美得很。”公爹少有的露出笑容来,他在西北打过仗,对有些东西是有情怀的。
“真的,我还害怕爹吃不惯呢,您喜欢吃以后可以多做几次啊。”巧兰也挺高兴的。
“好啊,还有烤包子馕坑肉,那时候是美味啊,一场仗回来能吃到好吃的馕坑肉,真是觉得很幸福啊,可是每次都会少几个人哦。”刘老爹叹息一声,似回忆又似惆怅。
巧兰叹息一声,战争是很残酷的,如今他们都能安好其实已经是十分幸运的事了。
许叔动作利索,不一会就买了需要的食材,巧兰已经洗了手开始和面了,发面是中午就弄好的,准备蒸馒头的,正好用上了。
切了葱花调了一点羊油胡椒粉还有一点盐拌匀调味,把面团揉好擀成薄皮越薄越好,然后将调好的葱花羊油均匀的抹在薄片上卷成条,尽量卷的细一点,切成小段,拧成小塔放在锅里蒸。
时间和蒸馒头是差不多的,等蒸好一掀锅盖就能闻到浓郁的香味,趁热吃一碗粉汤就着油塔子,在西北寒冷的冬季十分温暖御寒,也是西北人爱吃的一道美食。
粉汤很简单,就是羊肉汤,可以用羊骨头熬汤,也可以用羊肉熬汤,一般是选后腿肉,菜色可以是自己选喜欢吃的,一般是木耳胡萝卜豆腐土豆片青菜羊肉片海带凉粉,也可以改放粉条,一般正宗的就是凉粉切成小块放在里头出锅前煮几分钟,调一点胡椒粉盐,根据个人口味放点醋和油波辣子,搭配油塔子吃,十分美味,冬季吃热乎乎的特别温暖有营养。
传虎回来了,油塔子快出锅了,已经可以隐约闻到香味了,他惊喜的说道:“我怎么闻到油塔子的味道了?”
“呵呵呵!兰子在做粉汤油塔子呢。”刘老爹十分欢喜,眼里明显带着笑意,别人或许不懂,但传虎明白西北美食对他们不仅仅意味着是食物那么简单,也是内心深处的一种眷恋和感激。
“真的,太好了,我好久都没吃到了,真是想得厉害呢。改日咱们做馕坑肉烤肉啊,咱院子大可以一家人一起吃啊。”传虎说着就来了精神。
“行啊,那你去弄一个烤炉过来,烤肉这活得你来。”刘老爹很高兴地同意了,想当年他们就是这样在帐篷前烤围坐一堆烤肉吃酒的,那情形是说不出的感动。
“这简单不算是,回头咱么叫上嫂子二叔他们一起过来烧烤,难得玩一回的。”传虎也笑着点头。
“好呀,我也好久没和你叔喝杯酒了。”刘老爹欣慰的笑着点头。
“好呀,我给你们准备食材,能烤的东西多了,蔬菜肉都能烤呢,我给你们弄。”巧兰也饶有兴致的样子,夏日就是吃烧烤的季节啊。
“小玉,收拾桌子,准备吃饭了,油塔子也好了,这要趁热吃,许嫂你们也吃去吧,凉了油塔子没法吃了。”巧兰开始揭锅了,一打开盖子一股浓郁的香味传了出来。
“嗯,就是这个味,没错。”刘老爹立刻点头十分欢喜。
“我来盛汤。”传威劈完了柴火跑了过来,给大家伙盛汤。
“走,吃饭了,小玉你们也吃去吧,等会在拾掇。”
“好嘞。”
“嗯,好吃,这油塔子都拉丝了,真好。”传威也很喜欢,吃饭也从不挑食。
“正经做好就是一扯拉丝的,放了葱花可香了。”刘老爹吃的很欢快。
晚饭得到了刘老爹和传虎的喜爱,老爹难得多吃了一碗汤两个油塔子,传虎也吃的很饱,粉汤全都吃光了,看来大家还是蛮喜欢的。
油塔子蒸了不少,巧兰分了一些出来,给二叔和婶子,还有嫂子他们送一点子过去尝个鲜,明儿早晨传威说就手就送过去了,不用他们跑了。
“威子,明儿你想吃什么,嫂子给你做。”
“还吃这个油塔子。”
“哎呦!那可不行,带去就凉了,羊油凉了会有点膻气,换个吃的吧,我给你留了不少晚上吃成不?”巧兰想了想说道。
“那就做辣子鸡,上次你做的那个特别