第161章 、神乎其技(1 / 2)

透视小村医 哥爱微信 2823 字 2019-02-03

一号春风阁的后厨,所有厨师和帮厨都忙得热火朝天。

陈宝生自信的看着一大桌的食材,脑中早已打好了算盘。

扣三丝,开水白菜,三套鸭,三份菜都是有着固定的上菜顺序的,所以他在开始动手准备的时候,就必须打好时间差。

像是扣三丝讲究的是极致的刀工,对陈宝生来说不成问题,临时间开始的时候在做就可以了。

开水白菜做起来讲究的是清汤,保证汤水清澈的如同清水一样。

这一点对陈宝生更加简单,只要调料放的正确,他用灵气水雾做出来的汤头绝对不会有错。

所以他做先做的是三套鸭。

别看菜的名字里只有鸭子,其实所谓的是哪套呀,只得是麻鸭,野鸡,鸽子,把这三种食材放在一起,为了达到这个目的,必须做到对它们去其骨而刘其形。

这个菜最考验的也是刀工,其次才是烹饪入味了。

于是陈宝生先面对上了菜架子上最多的食材,一百零三十麻鸭,一百零三只野鸡,一百零三只鸽子……

三种飞禽都已经被褪去了羽毛,内脏也是摘除干净,能用的一部分都留在了一个大盆之中。

陈宝生走到一个厚实的菜板旁边,拿起了他刚刚磨好的菜刀,随手娶过来一只鸭子。

“开始吧……”

陈宝生默默的对自己说了一句,整个人的精气神突然变了一个样子。

神龙人世间的传承中,也做过无数厨师,所以厨艺都属顶尖,现在更重要的是一副临危不乱的心态,和对美食的尊重。

陈宝生手起刀落,麻鸭的胸骨下方被快速剖开,没有砍中骨头的分毫,随后菜刀顺着骨头的缝隙游刃而上,轻松的剖开了麻鸭骨头和皮肉间的联系,随后刀锋再度转弯从胸骨向上,向下,一路过去,体内和四肢的骨头全部被清离干净。

啪的一声。

陈宝生将第一只麻鸭放在了桌上,整只麻鸭只剩下一堆皮不破,肉不散的鸭身。

做到这里,陈宝生直用了不到一分钟的时间,可是他微微侧头,看了看手里的菜刀,似乎对这并不满意。

于是他继续拿起了下一只麻鸭,开膛破腹,去骨存菁,做完之后,好像又快了几秒。

陈宝生点点头,一只一只的麻鸭开始处理。

就在他清理了三十只麻鸭之后,算了下时间,用了不到十五分钟,可是这样一下,距离中午开饭还有四十五分钟。

周倩一行人站在一边,整个过程都是默不作声。

他们没有一个人开口提什么意见,甚至连加油的声音都没有。

这都是因为陈宝生做菜的样子实在是太过利落,让人看着只想大呼神乎其技,可是又怕打搅了他的动作。

周倩看的最为仔细。

她可是常年待在春风阁中,所以见识过许多大厨的厨艺刀工,可是他从来没有看到过能够陈宝生刀工的师傅,速度上简直不是一个层次。

可是她虽然不说,还是有有些担心。

因为时间的问题,按照陈宝生现在的动手速度,还有四十五分钟的时间,他也只够把麻鸭弄完,这可如何是好?

不过旁观者清,赵芸看到周倩暗暗着急,不由轻声说道“小倩儿,你的这个小朋友不是一般人,既然你把事情交给了他,只要相信下去就好。”

“可是时间……”

周倩下意识的回了一句,可是她的眼神骤然一亮。

刚刚她只是想着春风阁中午正常开门的时间,菜有先后,到时候只要在中午饭点上上菜就好,其余的十来种菜样还是可以给陈宝生争取更多的时间的。

想到这里,周倩略微平复了一下心情,还是出声对陈宝生说道“陈宝生,你计算一下时间,三道菜我们中午必须完成,不过可以拖到十二点半,你可以比预计时间多出来一小时二十分钟。”

陈宝生闻言,直接背对着周倩抬手,竖起了右手的大拇指,表示他收到讯息。

不过他根本不准备去用那么多的时间。

作为一个得到神龙传承的厨师,他还是有着不少特殊的做菜手段的。

就如同救命一样的灵气水雾。

因为只要是带有汤头的菜,在汤水中加入灵气水雾,绝对会将食材美味提升到极致,所以陈宝生可以节省下所有做汤的时间。

这也是他先做三套鸭的原因,毕竟无论是扣三丝的豆腐,还是清水白菜的白菜心,都不需要太多的烹饪时间。

只有三套鸭里的禽肉,必须让它们煮熟入味,而现在入味的问题已经解决了,那么剩下的就需要他快点展露刀工,快点处理好所有禽肉了。

陈宝生左右看看,发现了他早就让人准备好的大瓮罐。

一共五个瓮罐,每一个瓮罐足有半人来高,宽度相同。

他这一次叫人给直接给瓮罐加上热水,约有瓦罐的三分之一,随后打开就近四个火力最强的火灶,将水继续加热。