“唱戏？”张二福和陈牛不由得狐疑地对视了一眼，两人还是第一次听说这么个词，因此感到有些奇怪。

虽然不清楚“唱戏”是何意，但张二福和陈牛听明白了李宏宇的意思，李宏宇是鼓励两人来接手酒楼。

“人往高处走，水往低处流，这可是一个出头的好机会，干好了你们就出人头地，干的不好的话大不了再回去当伙计和厨子嘛！”

李宏宇知道这件事情对张二福和陈牛来说有些突然，于是继续开口劝慰道，“所有的事情我一力承担，你们勿需有什么顾虑。”

“既然先生如此看得起咱们，那咱们不如试试？”张二福闻言心中顿时就是一动，于是向一旁的陈牛说道。

李宏宇所制定的那些规章既系统又完善，明确了酒楼各部门之间的职能和责任，尤其是有着令人羡慕的福利待遇，并且给予了掌柜非常大的权力，使得掌柜可以放开手脚大干一场，这使得张二福颇为心动，他可不想一辈子当一个被人呼来唤去的伙计。

“好！”陈牛向来以张二福马是瞻，见张二福拿定了主意，于是跟着点了点头。

“先生，我师傅如今到了新开的酒楼里，我的手艺全是跟他学的，还有很多欠缺之处，咱们酒楼的菜没法比过他们。”

随后，陈牛想起了一件事情，不由得苦笑着向李宏宇说道，他师从酒楼原来的师傅，故而所做的菜品与原来的师傅一模一样的，这样的话根本吸引不了别的客人。

尤为重要的是，古代的师傅在教授徒弟的时候都会留上一手，免得教会了徒弟饿死师傅，这就使得陈牛的手艺无法跟师傅相比。

“咱们做别的菜。”

李宏宇早有准备，闻言微微一笑后从一旁的桌上拿起一叠纸交给了陈牛，微笑着说道，“这是我以前吃过的一些菜的做法，可能有不详尽的地方，你尽量按照上面的方法把它们做出来。”

“先生，这些可是宝贝呀，是不外传的手艺，先生如何知道的？”

陈牛接过那些纸翻了翻后脸上顿时流露出惊喜的神色，如获至宝地将其攥在手里，神色欣喜地望向了李宏宇。

那几张纸上所记载的菜肴他都是第一次见，做法详尽不说而且名字也都充满了诗情画意，比如什么“佛跳墙”、“祥龙双飞”和“凤凰展翅”等等，令人大开眼界。

“我小时候随着家父云游四海，由于家父人缘甚好，于是我得以向做菜的师傅请教，把曾经吃过的菜以及做法给记了下来。”

李宏宇闻言微微一笑，有条不稳地回道，“只要把这些纸上的菜做好，那么咱们酒楼不愁没有生意。”

“先生放心，我就是晚上不睡觉也要把它们都给做出来的。”陈牛不无兴奋地点着头，作为一名厨子他自然知道这些菜谱的重要。

“不要蛮干，来日方长，要劳逸结合行事。”

见陈牛干劲十足，李宏宇笑着说道，“不仅你要把菜做出来，而且还要带一批徒弟出来，要不然这么大的酒楼如何能忙得过来，终于徒弟的人选就从你们招来的那些人里挑。”

“他负责教那些徒弟做菜，你要多帮衬点儿，另外酒楼里所需要的各类人员也要尽快安置妥当。”

说着，李宏宇望向了张二福，沉声叮嘱道，“我给你们三个月的时间，三个月后酒楼要正式开业迎客！”

在李宏宇看来，张二福这个掌柜是酒楼的灵魂，因此他务必要掌握好酒楼的全局，处理好局楼的事务和人际关系。

“先生放心，小的一定尽力而为。”

张二福连忙点着头，脸上洋溢着难以压抑着的兴奋，就在不久前他还只是酒楼一个跑堂的伙计而已，如今摇身一变成为了酒楼的掌柜，简直犹如梦中一样。

见张二福神色激动，李宏宇的嘴角浮现出一丝笑意，他怎么会对酒楼陌生呢？后世时人际交往众多，酒楼自然必不可少的交际场所，虽然不敢说吃遍中餐和西餐，但只要市面上有的基本上都尝过。

为了更好地在生意中与合作伙伴交流，李宏宇对饮食领域可是下过不少工夫，否则岂会给出陈牛那些来自后世满汉全席的菜谱，至于川菜、粤菜和鲁菜等菜系的菜谱悉数装在他的脑子里，到时候推出新式菜品还不是轻而易举。

因此，李宏宇对开酒楼一事是胸有成竹，要不然也不会把酒楼掌柜的等人放走，他要趁机培养自己的嫡系，这样以后用起来才放心。